Witam Wszystkich Czytelników mojego bloga po dłuższej nieobecności. W ciągu ostatniego roku zaszło w moim życiu dużo zmian i tych lepszych i tych gorszych. Dlatego nie było mnie tu jakoś czas. Teraz postaram się to Wam wynagrodzić i regularnie dodawać nowe przepisy. Zwłaszcza, że mam teraz pomocnika, który razem ze mną będzie tworzył nowe przepisy.
W niedzielne przedpołudnie zapraszam na pyszne jesienne ciasto, w którym główną rolę grają orzechy i marchewka, czyli to co kojarzy nam się z jesienią. Warto je przygotować, bo jest przepyszne.
Biszkopt orzechowy:
5 jajek,
¾ szklanki cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
¾ szklanki mąki pszennej,
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich,
100 ml oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Masa marchewkowa:
700 ml soku marchewkowego,
2 opakowania galaretki pomarańczowej,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietankowego,
1 opakowanie cukru waniliowego,
200g masła,
3 łyżki cukru pudru,
Polewa:
2 łyżki margaryny,
3 łyżki wody,
3 łyżki kakao,
3 łyżki cukru,
orzechy włoskie do posypania.
PRZYGOTOWANIE:
1.Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaje żółtka oraz cukier. Mąki mieszam z orzechami i proszkiem do pieczenia. Dodaję do masy. Cienkim strumykiem wlewam olej. Ciasto wylewam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę ok 40 minut w temp. 170 stopni. Upieczony biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.
2. Masa marchewkowa: Sok przelewam do garnka i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki. Mieszam i odstawiam do przestudzenia. Tężejącą masę wykładam na jeden blat biszkoptu. Ostawiam do stężenia.
3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję około 2 minut. Studzę. Miękkie masło ucieram razem z cukrem pudrem. Dodaję budyń i razem ucieram. Masę wykładam na ciasto. Wyrównuję i przykrywam drugim blatem biszkoptu.
4. Polewa: Margarynę gotuję razem z cukrem, wodą i kakao około 2 minut. Chwilę studzę. Polewę rozsmarowuję na wierzchu ciasta. Posypuję posiekanymi orzechami włoskimi. Ciasto wstawiam do lodówki.