Pyzy z mięsem mielonym

Pyzy to idealna propozycja obiadowa. Okraszone skwarkami z boczku smakują wybornie. 

SKŁADNIKI:

Farsz:

1/2 kg szynki wieprzowej bez kości,

1 cebula,

1 jajko,

oliwa,

sól,

pieprz,

Ciasto:

2 kg ziemniaków,

1 jajko,

2 szklanki mąki,

sól,

Dodatkowo:

20 dag boczku surowego.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Cebulę szklę na oliwie. Mięso razem z cebulą mielę przez maszynkę. Do zmielonego mięsa dodaję jajko oraz przyprawy. Dokładnie łączę wszystkie składniki.
2. Ziemniaki obieram. Połowę gotuję do miękkości w osolonej wodzie i przeciskam przez praskę. Drugą połowę ścieram na tarce o małych oczkach i odciskam wodę.
3. Mąkę przesiewam na stolnicę dodaję przygotowane ziemniaki oraz jajko i sól. Zagniatam ciasto. Z ciasta odrywam niewielkie kawałki. Spłaszczam. Na środek nakładam porcję farszu. Ciasto zlepiam w kulkę. Przygotowane pyzy wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję ok. 15 minut. Odcedzam, wykładam na talerz i okraszam skwarkami z boczku.