Muffinki z rabarbarem i nutką cynamonu

Bardzo lubię rabarbar i stąd moja kolejna propozycja na coś słodkiego z rabarbarem. Muffinki są łatwe i szybkie do przygotowania. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut. Polecam!!!

SKŁADNIKI:

2 jajka,

1,5 szklanki mąki,

200 ml mleka,

1/2 szklanki cukru

2 łyżki cukru waniliowego,

100 ml oleju,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20 dag rabarbaru,

2 łyżeczki cynamonu.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę mieszam z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu mieszam jajka, olej oraz mleko.

2. "Mokre" składniki stopniowo dodaję do "suchych". Dokładnie mieszam ciasto łyżką. Dodaję pokrojony w kostkę rabarbar. Mieszam.

3. Ciasto przekładam łyżką do papilotek ułożonych na blaszce na muffinki (do 3/4 wysokości). Wierzch muffinek oprószam cynamonem.

4. Muffinki piekę 25 minut w temperaturze 190 stopni.