Bigos z młodej kapusty z boczkiem i papryką

W sklepach i na targowiskach już pojawiła się młoda kapusta. Ja przygotowałam z niej pyszny bigos z dodatkiem wędlin i papryki. Młoda kapusta jest bardzo miękka i nie wymaga długiego gotowania, dlatego też potrawa jest szybka do przygotowania. Polecam!!!

SKŁADNIKI:

1 główka młodej kapusty,

1 papryka czerwona,

1 cebula,

200g kiełbasy cienkiej,

200g boczku pieczonego Hańderek,

2 liście laurowe,

4 ziarna ziela angielskiego,

1/2 łyżki papryki słodkiej mielonej,

1/2 pęczka koperku,

50g masła,

oliwa,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Kapustę drobno kroję. Przekładam do garnka, zalewam wodą i solę. Kapustę gotuję około 5 minut, następnie wodę odcedzam. Na dno garnka z kapustą wrzucam masło oraz pokrojoną w kostkę cebulę. Smażę około 5 minut.

2. Następnie kapustę zalewam wodą (tak by była zanurzona). Dodaję liście laurowe, ziele angielskie, paprykę mieloną oraz posiekany koperek. Gotuję na małym ogniu około 10 minut.
3. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę. Kiełbasę kroję w plasterki. Boczek kroję w kostkę. Boczek i kiełbasę podsmażam na rumiano na oliwie. Wędliny razem z papryką dodaję do kapusty. Gotuję około 15 minut. Bigos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.