Spaghetti z letnimi warzywami w sosie śmietanowo- serowym

Na dzisiejszy obiad proponuję pyszny makaron z warzywami duszony w sosie śmietanowo- serowym. Potrawę warto przygotować szczególnie latem, kiedy mamy dostęp do świeżych warzyw i kiedy chcemy przygotować coś na "szybko", bo nie chce nam się długo stać przy garach. 

SKŁADNIKI:

250g makaronu spaghetti,

1 cukinia,

1 papryka czerwona,

100g pomidorków cherry,

1 cebula,

1 szklanka śmietany 30%,

50g sera żółtego,

4 łyżki oliwy,

oregano,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Makaron spaghetti gotuję al dente w osolonej wodzie.

2. Cukinię i paprykę kroję w paski. Cebulę kroję w kostkę. Ser żółty ścieram na tarce o małych otworach.
3. Na oliwie szklę cebulę. Do cebuli dodaję cukinię, paprykę i pomidorki cherry. Smażę około 10 minut. Warzywa zalewam śmietaną i dodaję żółty ser. Duszę około 3 minut. Dodaję ugotowany makaron spaghetti. Mieszam i duszę jeszcze przez 2 minuty. Potrawę doprawiam do smaku oregano, solą oraz pieprzem.