Tort ananasowo- śmietanowy z galaretką

W piękną, słoneczną niedzielę zapraszam na pyszny torcik ananasowy z galaretką. Już jeden kawałek zachwyci Wasze podniebienia. Torcik jest lekki, orzeźwiający i doskonale smakuje. Idealny na upalne dni. 

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

1 kopiasta szklanka mąki,

5 łyżek oleju,

1,5 łyżki kakao,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka octu,

Masa budyniowa:

500 ml mleka,

2 opakowania budyniu waniliowego,

1 opakowanie cukru waniliowego,

1 łyżka cukru,

200g masła,

50 ml advocata,

Masa śmietanowa:

300ml śmietany 30%,

3 łyżki cukru pudru,

1 opakowanie śmietan- fix

1,5 łyżki żelatyny,

½ szklanki wody,

Dodatkowo:

1 puszka ananasa,

2 opakowania galaretki żółtej,

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przelewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 170. Po przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

2. Masa budyniowa: Z mleka odlewam 200ml. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem i cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram na puszystą masę. Dodaję zimny budyń oraz advocat. Ucieram.

3. Biszkopty nasączam zalewą spod ananasa. Masą budyniową przekładam biszkopty.

4. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Odstawiam do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno w wysokim naczyniu. Dodaję cukier puder oraz śmietan- fix. Ubijam. Na końcu dodaję żelatynę. Wszystko razem miksuję. Masę wykładam na ciasto. Wyrównuję.

5. Galaretki żółte rozpuszczam w 2 szklankach wrzątku. Studzę. Plastry ananasa kroję w małą kostkę. Układam na masie śmietanowej. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Tort wstawiam na godzinę do lodówki.