Sałatka ogórkowa na zimę

Sezon ogórkowy w pełni, dlatego też prezentuję przepis na pyszną sałatkę ogórkową z cebulą i marchewką. Sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania. Warto zapełnić półki w spiżarni słoikami w tą pyszną sałatką. Z podanego przepisu wychodzi około 15-17 słoiczków o pojemności 1/2 litra.

SKŁADNIKI:

4 kg ogórków,

1 kg marchewki,

1 kg cebuli,

½ łyżki soli,

1 szklanka octu 10%,

1 szklanka oleju,

1 szklanka cukru.

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę i marchewkę obieram. Cebulę kroję w grubszą kostkę. Marchewkę ścieram na tarce o dużych otworach. Ogórki kroję w plasterki.

2. Wszystkie przygotowane warzywa przekładam do dużej miski. Dodaję sól, ocet, olej oraz cukier. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Sałatkę odstawiam na 3 godziny w chłodne miejsce.

3. Po upływie 3 godzin sałatkę mieszam. Sałatkę razem z zalewą przekładam do słoiczków. Słoiki zakręcam. Pasteryzuję 15 minut.

Szarlotka z pianką i malinami

Za oknami piękna słoneczna niedziela, a ja zapraszam na pyszne ciasto z pianką i malinami. Przygotowanie ciasta nie wymaga dużego nakładu pracy i posiadania specjalnych umiejętności. Jest bardzo łatwe do przygotowania. Szarlotkę można podać z gałką ulubionych lodów. Podana w takiej formie smakuje nieziemsko. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:
600g mąki,
100g masła,

150g margaryny,

½ szklanki cukru pudru,

1 opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 jajko,

4 żółtka,

2 łyżki śmietany 18%,

30g drożdży,

Dodatkowo:

400g malin,

1,5 łyżki bułki tartej,

1 opakowanie cukru waniliowego,
4 białka,

1/3 szklanki cukru kryształu,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę przesiewam na stolnicę. Dodaję masło oraz margarynę i wszystko razem siekam nożem. Następnie dodaję cukier puder, cukier waniliowy, proszek, jajko, żółtka, śmietanę oraz pokruszone drożdże. Zagniatam ciasto. Połowę ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 22cm x 35cm. Drugą połowę ciasta dzielę na mniejsze porcje i wkładam do zamrażalnika na godzinę.

2. Ciasto na blaszce posypuję bułką tartą. Na cieście układam maliny. Owoce posypuję cukrem waniliowym. Białka ubijam na sztywno. Stopniowo dodaję cukier kryształ oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Pianę wykładam na maliny. Wyrównuję.

3. Na wierzch ciasta ścieram na tarce o dużych otworach ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto piekę około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu oprószam cukrem pudrem.

Gulasz z żołądków drobiowych z ogórkiem kiszonym, pieczarkami i marchewką

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszny gulasz z żołądków drobiowych. Gulasz zasmakuje wszystkim, nawet osobom, które nie lubią podrobów. Można go podać z ziemniakami lub pieczywem. Polecam!!!

SKŁADNIKI:

600g żołądków drobiowych.

1 marchewka,

4 ogórki kiszone,

200g pieczarek,

1 cebula,

2 liście laurowe,

3 ziarna ziela angielskiego,

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,

1,5 łyżki mąki,

oliwa,

majeranek,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Żołądki zalewam wodą. Zagotowuję. Wodę odcedzam. Cebulę kroję w kostkę. Cebulę razem z żołądkami podsmażam 3 minuty na oliwie.

2. Do podsmażonych żołądków wlewam około 1 litra wody. Dodatkowo w szklance wody mieszam mąkę. Wlewam do żołądków. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz paprykę słodką mieloną. Całość gotuję około 45 minut.

3. Pieczarki kroję w plasterki. Ogórki kiszone ścieram na tarce o dużych oczkach. Marchewkę obieram i kroję w kostkę. Warzywa dodaję do żołądków. Całość gotuję do momentu, aż żołądki będą miękkie.

4. Gulasz doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.  

Dżem morelowo- pomarańczowy

W sezonie letnim nasze półki w spiżarniach zapełniają się pysznymi przetworami. Dziś mam dla Was przepis na pyszny dżem owocowy z moreli i pomarańczy. Dżem nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy jest wspaniały. 

SKŁADNIKI:

800g moreli,

2 pomarańcze,

50ml soku z cytryny,

1 opakowanie żelfixu 2:1,

½ kg cukru kryształu,

PRZYGOTOWANIE:

1. Z moreli usuwam pestki. Owoce kroję na mniejsze kawałki. Pomarańcze obieram ze skóry. Ostrym nożem filetuję owoce usuwając błonki.

2. Morele razem z pomarańczą przekładam do garnka. Dodaję żelfix oraz sok z cytryny. Gotuję na małym ogniu około 4 minut, cały czas mieszając. Do owoców wsypuję cukier. Mieszam i gotuję jeszcze przez 2 minuty. Dżem zdejmuję z ognia i mieszam do zaniku piany.

3. Gorący dżem przekładam na wyparzonych słoiczków. Słoiczki zakręcam i odwracam do góry dnem. W takiej pozycji pozostawiam je godzinę. Gotowy dżem wynoszę do spiżarni.