Tort Cappuccino Cream

W niedzielny wieczór zapraszam na lekki, puszysty tort śmietanowo- kawowy. Kto go przygotuje nie pożałuje. Już jeden kęs tortu sprawi, że poczuje niezwykłą rozkosz dla podniebienia. Polecam!!!

SKŁADNIKI:

Biszkopt jasny:

2 jajka,

1/3 szklanki cukru,

2,5 łyżki oleju,

¾ szklanki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu.

Biszkopt ciemny:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

2/3 szklanki mąki,

1,5 łyżki kakao,

½ łyżki proszku do pieczenia,

½ łyżki octu

Poncz:

100ml mocnej kawy parzonej,

2 łyżki spirytusu,

Masa cappuccino:

2 jajka,

½ szklanki cukru,

200g masła,

4 łyżki cappuccino w proszku,

1 kieliszek spirytusu,

Masa śmietanowa:

350ml śmietany 30%,

1 opakowanie fixu do śmietany,

1 opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżki cukru pudru,

150g serka mascarpone,

½ szklanki wody,

1 łyżka żelatyny,

Dodatkowo:

150g migdałów,

cukrowe ozdoby do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję stopniowo olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

2 Biszkopt ciemny: Białka ubijam na sztywno. Nadal miksując dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę i piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

3. Poncz: Kawę parzoną mieszam ze spirytusem. Ponczem nasączam upieczone biszkopty.

4. Masa cappuccino: Jajka razem z cukrem ubijam około 15 minut nad kąpielą wodną. Masę odstawiam do przestudzenia. Masło razem z proszkiem cappuccino ucieram na puszystą masę. Dodaję masę jajeczną. Na końcu wlewam spirytus. Ucieram.

5. Jeden z ciemnych biszkoptów smaruję połową masy cappuccino. Przykrywam biszkoptem jasnym. Wykładam pozostałą masę, wyrównuję i przykrywam drugim blatem biszkoptu ciemnego.

6. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz fixem. Dodaję serek mascaropne. Mieszam. Na końcu wlewam tężejącą żelatynę. Miksuję. Przygotowaną masą smaruję boki, wierzch tortu oraz dekoruję brzegi.

7. Migdały zaparzam we wrzątku i obieram ze skórek. Siekam na mniejsze kawałki. Migdałami obsypuję boki tortu. Wierzch tortu dekoruję cukrowymi ozdobami.