Chłopski garnek z fasolą i wędliną

Lubicie fasolę? Ja bardzo. Do przygotowania tej potrawy wykorzystałam resztki wędlin, które zalegały mi w lodówce. Wyszła pyszna, sycąca potrawa, idealna na obiad jednodaniowy.

SKŁADNIKI:

300g fasoli białej perłowej,

400g żeberek wieprzowych,

250g kiełbasy cienkiej,

250g szynki wędzonej,

1 cebula,

1 marchewka,

1/2 pietruszki,

3 liście laurowe,

4 ziarna ziela angielskiego,

1/2 łyżki kminku,

1 łyżka przyprawy uniwersalnej,

2 łyżeczki papryki ostrej mielonej,

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

oliwa,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Fasolę przekładam do garnka. Dodaję żeberka, liście laurowe, ziele angielskie, kminek, paprykę mieloną oraz przyprawę uniwersalną. Wlewam 2 litry wody. Gotuję na małym ogniu godzinę.

2. Marchewkę i pietruszkę kroję w plasterki. Dodaję do wywaru. Cebulę drobno siekam, szklę na oliwie i dodaję do fasoli. Kiełbasę kroję w plasterki, a szynkę w kostkę. Z wywaru wyjmuję żeberka i kroję je w kostkę. Kiełbasę, szynkę oraz żeberka podsmażam na oliwie i dodaję do fasoli. Gotuję 20 minut.

3. Do wywaru dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam i gotuję 5 minut. Potrawę doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.