Sałatka z kurczakiem, mango i prażonymi migdałami

Po pączkowym obżarstwie na kolację proponuję lekką sałatkę z kurczakiem, mango i prażonymi migdałami. 

 SKŁADNIKI:

1 filet z piersi kurczaka,

1 mango,

1/2 słoika selera konserwowego wiórki,

1 puszka kukurydzy,

50g płatków migdałowych,

4 łyżki majonezu,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Filet z kurczaka przekładam do garnka, zalewam wodą, solę i gotuję do miękkości. Mięso kroję w kostkę.

2. Mango obieram ze skóry, usuwam pestkę. Owoc kroję w niewielką kostkę. Selera i kukurydzę odsączam z zalewy. Płatki migdałowe prażę na suchej patelni.

3. Kurczaka, mango, kukurydzę, seler oraz migdały dokładnie ze sobą mieszam. Dodaję majonez, sól oraz pieprz. Łączę wszystkie składniki. Sałatkę podaję z pieczywem.