Babeczki do koszyczka

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Wielkanocne, w moim koszyczku ze święconką nie może zabraknąć własnoręcznie upieczonych babeczek. Ładnie udekorowane stanowią piękną ozdobę świątecznego koszyczka.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

2 jajka,

1/2 szklanki cukru,

1/2 szklanki mąki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

100 ml oleju,

1/2 cytryny,

Dodatkowo:

lukier,

polewa czekoladowa,

kolorowa posypka,

płatki migdałowe.

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Stopniowo wsypuję mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Nadal ubijając cienkim strumykiem wlewam olej. Na końcu do ciasta dodaję skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty sok. Mieszam.

2. Ciasto przekładam do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych mąką foremek na babeczki. Piekę 30 minut w temperaturze 180 stopni. Przestudzone babeczki wyjmuję z foremek.

3. Lukier oraz polewę przygotowuję według przepisu na opakowaniu. Jedną połowę babeczek polewam lukrem i oprószam kolorową posypką. Drugą część polewam polewą czekoladową i posypuję płatkami migdałowymi.