Paprykowe muffinki

Muffinki w wersji wytrawnej to doskonała przekąska imprezowa. Są szybkie i łatwe do przygotowania. 

SKŁADNIKI:

1 papryka czerwona,

1 papryka zielona,

1 papryka żółta,

2 jajka,

1 szklanka mleka,

½ szklanki oleju,

2 szklanki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,

½ łyżeczki soli,

½ łyżeczki pieprzu,

½ łyżeczki bazylii.

PRZYGOTOWANIE:

1. Papryki oczyszczam z gniazd nasiennych. Kroję w kostkę.
2. Jajka mieszam trzepaczką razem z mlekiem i olejem. W osobnym naczyniu mieszam mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy. Mokre składniki łączę z suchymi. Do masy dodaję pokrojoną paprykę (kilka kawałków zostawiam do dekoracji) i dokładnie mieszam.
3. Masę przekładam łyżką do foremek ma muffiny. Na wierzchu układam pozostawiane kawałki papryki. Piekę około 30 minut w temperaturze 200 stopni.