Zupa szczawiowa z jajkiem

W środowe popołudnie prezentuję przepis na pyszną wiosenną zupę ze szczawiem. Z dodatkiem jajka ugotowanego na twardo smakuje wybornie.

SKŁADNIKI:

3 skrzydełka z kurczaka,

1 marchewka,

1/2 korzenia pietruszki,

4 ziemniaki,

2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,

1 pęczek szczawiu,

100 ml śmietany 30%,

2 jajka,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Skrzydełka przekładam do garnka. Wlewam 2 litry wody. Dodaję pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Wsypuję przyprawę uniwersalną. Gotuję 30 minut na małym ogniu. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Dodaję do zupy. Gotuję 15 minut.

2. Szczaw drobno siekam i wrzucam do wywaru. Wlewam śmietanę i gotuję 5 minut. Zupę doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję w ćwiartki. Zupę wylewam na talerze, dodaję jajko i podaję.