Gulasz warzywny z bobem, marchewką i zieloną papryką

Tym razem mam dla Was przepis na gulasz warzywny. Jest tani, szybki i łatwy do zrobienia. Idealny na obiad. Można go podawać ze świeżym pieczywem.

SKŁADNIKI:

35 dag bobu,

1 marchewka,

1 cebula czerwona,

1 papryka zielona,

4 łyżki oliwy,

1 szklanka wody,

sól,

pieprz,

oregano.

PRZYGOTOWANIE:

1. Bób gotuję 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzam. Marchewkę obieram, kroję w słupki. Cebulę obieram i kroję w piórka.

2. Na oliwie podsmażam marchewkę oraz cebulę. Podlewam wodą i duszę na małym ogniu około 15 minut. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę. Razem z bobem dodaję do gulaszu. Mieszam i duszę kolejne 15 minut. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i oregano.