Naleśniki szpinakowe z cukinią, papryką i kurczakiem

Dzisiaj mam dla Was doskonałą propozycję obiadową dla całej rodziny, czyli zielone naleśniki z farszem mięsno- warzywnym. Kto spróbuje chociaż jednego naleśnika,  będzie chciał skosztować następnych. Radość dla podniebienia gwarantowana. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

1,5 szklanki mleka,

150g mrożonego szpinaku,

1 jajko,

1,5 szklanki mąki,

szczypta soli,

olej do smażenia,

Farsz:

1 podwójny filet z piersi kurczaka,

1 cebula,

1 cukinia,

2 papryki żółte,

oliwa,

sól,

pieprz,

oregano.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Szpinak rozmrażam. Odciskam nadmiar wody. Mleko miksuję z jajkiem, solą oraz szpinakiem. Stopniowo dodaję mąkę. Miksuję.

2. Na patelni z rozgrzanym olejem smażę cienkie naleśniki.

3. Farsz: Filet z piersi kurczaka kroję w kostkę. Cebulę obieram. Z papryk usuwam gniazda nasienne. Cebulę, cukinię i paprykę kroję w kostkę. 

4. Na patelnię z oliwą dodaję kurczaka oraz cebulę. Smażę około 5 minut. Następnie dodaję cukinię oraz paprykę. Wszystko razem smażę około 8 minut. Farsz doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz oregano.

5. Na usmażone naleśniki nakładam porcję farszu. Naleśniki składam i układam na talerzu.