Torcik straciatella z białą czekoladą, truskawkami i galaretką

Latem uwielbiam zajadać się orzeźwiającymi ciastami z owocami i galaretką. Tym razem przygotowałam pyszny torcik z masą śmietanowo- czekoladową, truskawkami i galaretką. Połączenie to było strzałem w dziesiątkę. Ciasto zniknęło z talerza w mgnieniu oka. 

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

4 białka,

szczypta soli,

3/4 szklanki cukru,

1 łyżeczka octu,

1 łyżka mąki pszennej,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

3 łyżki suchego maku,

Masa śmietanowa:

400 ml śmietany 30%

1 opakowanie śmietan- fix,

2 łyżki cukru pudru,

1 łyżka żelatyny,

½ szklanki wody,

1 tabliczka białej czekolady,

Dodatkowo:

400g truskawek,

3 opakowania galaretki truskawkowej,

1 litr wody,

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka razem ze szczyptą soli ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję cukier i ocet. Następnie dodaję obie mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto przekładam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.

2. Masa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan- fixem. Do masy dodaję tężejącą żelatynę. Miksuję. Białą czekoladę kroję w małą kostkę. Dodaję do masy. Mieszam. Masę wykładam na biszkopt makowy.

3. Galaretki rozpuszczam w 1 litrze wrzątku. Odstawiam do przestudzenia. Truskawki obieram z szypułek i układam na cieście. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.