Ciasto krucho- drożdżowe z rabarbarem

Powoli rozpoczynamy sezon rabarbarowy. Rabarbar to roślina mająca wiele cennych właściwości leczniczych. Ja najczęściej wykorzystuje go do przygotowania ciast lub kompotu. Tym razem wykorzystałam rabarbar do przygotowania ciasta krucho- drożdżowego. Ciasto wyszło przepyszne. Jest warte polecania.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

½ kg mąki,

1 jajko,

2 żółtka,

250g margaryny,

½ szklanki cukru,

2,5 łyżki śmietany 18%,

30g drożdży,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Dodatkowo:

½ kg rabarbaru,

2 łyżki bułki tartej,

2 opakowania cukru waniliowego,

2 łyżki cukru kryształu,

1,5 łyżeczki cynamonu,

cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z margaryną i drożdżami. Dodaję pozostałe składniki i zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną cześć ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wym. 25cm x25cm. Drugą część ciasta dzielę na mniejsze porcje i wkładam na godzinę do zamrażalnika.

2. Ciasto na blaszce posypuję bułka tartą. Rabarbar kroję w kostkę i układam na cieście. Rabarbar posypuję cukrem waniliowym, cukrem kryształem oraz cynamonem. Na wierzch ścieram na tarce o dużych oczkach ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto piekę około 45 minut w temp. 170 stopni. Po przestudzeniu ciasto posypuję cukrem pudrem.