Tort Truskawkowy Obłoczek

Sezon truskawkowy w pełni, dlatego też zapraszam na lekki tort śmietanowo- truskawkowy. Tort wspaniale wygląda i smakuje. Ucieszy podniebienie niejednego smakosza.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

5 jajek,

¾ szklanki cukru,

1 ½ szklanki mąki,

6 łyżek oleju,

1 łyżka octu,

½ łyżki proszku do pieczenia,

Masa truskawkowa:

300 ml śmietany 30%,

150g serka mascarpone,

1 śmietan fix,

2 łyżki cukru pudru,

1 opakowanie galaretki truskawkowej,

200g truskawek,

Masa śmietanowo -trukawkowa:

300 ml śmietany 30%,

1 śmietan fix,

2 łyżki cukru pudru,

1 opakowanie galaretki truskawkowej,

Dodatkowo:

300g truskawek,

kolorowa posypka do dekoracji,

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na kwadratową blaszkę o boku 25cm, lub formę w kształcie serca wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Z ciasta upieczonego na kwadratowej formie wycinam kształt serca. Biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

2. Masa truskawkowa: Truskawki kroję w kosteczkę. Galaretkę rozpuszczam na 1 szklance wrzątku. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodaję serek mascaropne. Mieszam. Następnie do masy dodaję truskawki i tężejącą galaretkę. Miksuję. Masę wykładam na jeden blat biszkoptu. Wyrównuję i przykrywam drugim blatem.

3. Masa śmietanowo- truskawkowa: Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaję cukier i śmietan fix. Mieszam. Na końcu wlewam tężejącą galaretkę rozpuszczoną w szklance wody. Masą smaruję wierzch tortu oraz dekoruję brzegi. Dodatkowo tort dekoruję świeżymi truskawkami i kolorową posypką.