sobota, 15 września 2018

Kotlety mielone drobiowe z papryką

Na dzisiejszy obiad polecam pyszne kotlety mielone z papryką. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Można je podać z ziemniakami i surówką.


SKŁADNIKI:
½ kg mięsa mielonego drobiowego,
1 papryka czerwona,
1 cebula,
1 jajko,
1,5 szklanki bułki tartej,
sól,
pieprz,
oregano,
olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:
1. Paprykę oraz cebulę kroję w małą kosteczkę. Warzywa dodaję do mięsa mielonego. Następnie do mięsa dodaję jajko, 3 łyżki bułki tartej oraz sól, pieprz i oregano do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki.
2. Z masy mięsnej formuję owalne kotlety. Obtaczam je w pozostałej bułce tartej. Kotlety smażę na oleju, na rumiano z każdej strony.

piątek, 7 września 2018

Flaczki z żołądków drobiowych z ciecierzycą

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszne flaczki z żołądków drobiowych. Potrawa jest łatwa do przygotowania. Każdemu będzie smakować.



SKŁADNIKI:
800g żołądków drobiowych,
6 skrzydełek z kurczaka,
1 marchewka,
1 pietruszka,
1 cebula,
½ puszki ciecierzycy,
2 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
½ łyżeczki majeranku.
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Skrzydełka zalewam wodą. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz pokrojoną w słupki marchewkę, pietruszkę i cebulę. Gotuję na małym ogniu około 60 minut. Następnie z wywaru wyjmuję skrzydełka. Obieram mięso z kości i dodaję do wywaru.
2. Żołądki gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Następnie wyjmuję z wody i w kroję w paski. Żołądki dodaję do wywaru ze skrzydełek. Wszystko razem gotuję 15 minut.
3. Do wywaru dodaję odsączoną z zalewy ciecierzycę oraz koncentrat pomidorowy. Z mąki i masła robię zasmażkę. Dodaję do flaczków. Całość gotuję jeszcze przez 10 minut. Potrawę doprawiam do smaku majerankiem, solą oraz pieprzem. 

poniedziałek, 3 września 2018

Torcik śmietanowy z winogronami i galaretką

Jako deser poniedziałkowej kawy proponuję pyszny torcik z masą śmietanową, winogronami i galaretką. Ciasto jest szybkie i łatwe do przygotowania.



SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka,
½ szklanki cukru,
2/3 szklanki mąki,
6 łyżek oleju,
½ łyżki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
Masa śmietanowa:
½ litra śmietany 30%,
2 opakowania śmietan fixu,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka żelatyny,
100ml wody,
½ łyżeczki czerwonego barwnika w proszku,
Dodatkowo:
1 duża kiść winogron zielonych,
2 opakowania galaretki cytrynowej.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję kolejno żółtka, cukier, olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Masę przelewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 35 minut w temp. 170 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty.
2. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodaję żelatynę i miksuję. Masę dzielę na dwie równe części. Do jednej dodaję barwnik. Miksuję.
3. Na jeden blat biszkoptu wykładam masę różową. Przykrywam drugim biszkoptem. Wykładam masę białą. Wyrównuję.
4. Galaretki rozpuszczam w 750ml wrzącej wody. Studzę. Winogrona obieram z kiści i układam na masie śmietanowej. Zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

poniedziałek, 27 sierpnia 2018

Sałatka z pieczonym schabem, pomidorkami, ogórkiem i serem

Oto moja kolejna propozycja potrawy typu FOOD- TO- GO. Sałatkę z powodzeniem możemy zabrać ze sobą do pracy, szkoły na drugie śniadanie lub lunch. To bardzo zdrowa i smaczna przekąska. Do przygotowania sałatki użyłam świeżych warzyw, sera oraz pysznego schabu pieczonego firmy Hańderek. 





SKŁADNIKI:
1 główka sałaty lodowej,
250g kolorowych pomidorków koktajlowych,
1 ogórek,
1 cebula czerwona,
100g sera sałatkowego typu feta,
2 łyżki jogurtu naturalnego,
2 łyżki śmietany 18%,
1 łyżeczka soku z cytryny,
½ łyżki oliwy z oliwek,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Sałatę lodową płuczę i rozdrabniam na mniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe przekrawam na pół. Ogórka oraz cebulę czerwoną obieram i kroję w kostkę. Schab pieczony oraz ser feta także kroję w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki sałatki przekładam do miski. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Delikatnie mieszam.
2. Jogurt naturalny mieszam ze śmietaną, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek oraz odrobiną soli i pieprzu. Przygotowanym sosem polewam sałatkę.



sobota, 18 sierpnia 2018

Zawijane tosty z wędliną, ogórkiem i żółtym serem

W piękną słoneczną sobotę przedstawiam przepis na pyszne zawijańce z chleba tostowego. To doskonała przekąska na rodzinny piknik. Tosty z powodzeniem możemy również zabrać na drugie śniadanie do pracy lub szkoły. Do przygotowania tostów wykorzystałam pyszny Karczek Kruchy, który otrzymałam od firmy Hańderek. 





SKŁADNIKI:
6 kromek chleba tostowego pszennego,
12 plasterków Karczku Kruchego Hańderek,
6 plasterków żółtego sera,
3 ogórki kiszone,
2 łyżki masła.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ogórki kroimy w podłużne słupki. Na każdą kromkę chleba tostowego kładziemy po 2 plasterki wędliny, plasterku sera żółtego oraz słupki ogórka. Kromkę zwijamy w roladkę. Spinamy wykałaczkami. Wierzch roladek smarujemy miękkim masłem.
2. Zawinięte tosty układamy na blaszce. Zapiekamy około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

FOOD- TO- GO



poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Drożdżówki z serem i kruszonką

Zapraszam na pyszne drożdżówki z serem i kruszonką. To doskonała propozycja na śniadanie dla całej rodziny. Ze szklanką ciepłego kakao smakują wyśmienicie.




SKŁADNIKI:
Ciasto:
1,5 szklanki mleka,
30g drożdży,
600g mąki,
2 łyżki cukru,
1 jajko,
1 łyżeczka soli,
2 łyżki masła,
Masa serowa:
250g sera białego półtłustego,
1 żółtko,
1 łyżka masła,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżki cukru,
Kruszonka:
50g masła,
½ szklanki cukru,
½ szklanki mąki.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto: W ciepłym mleku rozpuszczam drożdże i cukier. Dodaję łyżkę mąki. Mieszam i odstawiam na 10 minut do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiewam do miski. Dodaję rozczyn, jajko, sól i miękkie masło. Wyrabiam ciasto. Odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Masa serowa: Ser razem z cukrem, cukrem waniliowym, żółtkiem i masłem ugniatam widelcem na jednolitą masę.
3. Kruszonka: Z masła, cukru i mąki zagniatam kruszonkę.
4. Z wyrośniętego ciasta odrywam niewielkie kawałki. Formuję kulę, lekko spłaszczam. Na środek kładę porcję masy serowej. Zlepiam brzegi, formując kulę. Drożdżówki układam na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Wierzch smaruję białkiem i posypuję kruszonką. Piekę około 35 minut w temperaturze 180 stopni.


czwartek, 2 sierpnia 2018

Zapiekanka z ziemniakami, boczkiem i fasolką

Na jutrzejszy obiad polecam pyszną zapiekankę ziemniaczaną z fasolką i boczkiem. Jest szybka i łatwa do przygotowania. Każdemu będzie smakować.





SKŁADNIKI:
½ kg ziemniaków,
300g fasolki szparagowej świeżej lub mrożonej,
250g boczku wędzonego parzonego,
5 plastrów sera żółtego,
5 łyżek śmietany 18%,
tymianek,
sól,
pieprz,
masło.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ziemniaki oraz fasolkę gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki kroję w plastry. Boczek wędzony kroję w cienkie paski. Ser żółty kroję w paski.
2. Dno naczynia żaroodpornego smaruję masłem. Następnie nakładam porcję ziemniaków i fasolki. Warzywa posypuję żółtym serem. Na warstwę serową wykładam boczek. Całość posypuję tymiankiem, solą oraz pieprzem. Na wierzchu zapiekanki robię kleksy ze śmietany.
3. Potrawę zapiekam około 30 minut w temperaturze 190 stopni.

czwartek, 26 lipca 2018

Ogórki po kartusku

Sezon ogórkowy w pełni. Nasze spiżarnie zapełniają się przeróżnymi przetworami z ogórków. Ja mam dla Was przepis na pyszne ogórki po kartusku. Mogą być doskonałym dodatkiem do obiadu, kanapek lub sałatek.





SKŁADNIKI:
Zalewa:
3 litry wody,
½ litra octu 10%,
1 szklanka cukru,
2 łyżki soli,
Dodatkowo:
3,5 kg małych ogórków gruntowych,
5 sztuk papryki czerwonej,
3 cebule,
2 główki czosnku,
½ wiązki kwiatostanów kopru,
liście laurowe,
ziele angielskie,
gorczyca,
ziarna pieprzu czarnego.

PRZYGOTOWANIE:
1. Wszystkie składniki zalewy przekładam do garnka i gotuję. Odstawiam do przestudzenia.
2. Do słoiczków o pojemności pół litra daję po ząbku czosnku, ćwiartce cebuli pokrojonej w piórka, jednym liściu laurowym, dwa ziarna ziela angielskiego, ½ łyżeczki gorczycy, jednym posiekanym kwiatostanie kopru oraz kilka ziaren pieprzu.
3. Z papryki usuwam gniazda nasienne. Paprykę kroję w podłużne pasy. W przygotowanych słoikach z przyprawami układam kawałki papryki oraz ogórki.
4. Całość zalewam przestudzoną zalewą. Słoiki zakręcam. Pasteryzuję około 10 minut.

Z przepisu wychodzi około 12-14 słoiczków.

wtorek, 24 lipca 2018

Ciasto Forsetka

W słoneczny wtorkowy poranek zapraszam na pyszne ciasto biszkoptowe z kremem waniliowym, borówkami i galaretką. Ciasto to doskonały, orzeźwiający deser dla całej rodziny. Każdemu będzie smakować.




SKŁADNIKI:
Biszkopt:
6 jajek,
1 szklanka cukru,
1,5 szklanki mąki,
8 łyżek oleju,
1 łyżka octu,
1 łyżka proszku do pieczenia,
Krem waniliowy:
3 szklanki mleka,
3 opakowania budyniu waniliowego,
2 opakowania cukru waniliowego,
200g masła,
3 łyżki cukru pudru,
50ml likieru waniliowego lub spirytusu,
Dodatkowo:
300g borówek amerykańskich,
3 opakowania galaretki jagodowej.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na blaszkę o wymiarach 24cm x 35 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 40 minut w temp. 170 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty.
2. Krem waniliowy: Dwie szklanki mleka zagotowuję razem z cukrem waniliowym. W pozostałym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję budyń. Ucieram. Wlewam alkohol i wszystko razem ucieram.
3. Na jeden blat biszkoptu wykładam 2/3 kremu. Wyrównuję. Przykrywam drugim blatem ciasta. Wykładam pozostały krem. Wyrównuję.
4. Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku. Studzę. Borówki amerykańskie układam na wierzchu ciasta. Zalewam tężejącą galaretką jagodową. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

wtorek, 17 lipca 2018

Pieczone żeberka w ketchupowej marynacie

Na jutrzejszy obiad polecam pyszne żeberka pieczone w ketchupowej marynacie. Mięso jest idealnie przyprawione i rozpływa się w ustach. Żeberka pojadę z frytkami lub pieczonymi ziemniakami i surówką.




SKŁADNIKI:
1 pasek żeberek,
2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej,
1 łyżeczka pieprzu,
szczypta soli,
4 łyżki oleju,

PRZYGOTOWANIE:
1. Żeberka kroję na porcje. Ketchup mieszam z olejem, papryką wędzoną, solą oraz pierzem. Do marynaty wkładam żeberka. Nacieram mięso marynatą. Odstawiam na godzinę w chłodne miejsce.
2. Mięso razem z marynatą przekładam do naczynia żaroodpornego. Naczynie przykrywam.
3. Żeberka piekę przez około 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni.