czwartek, 21 września 2017

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Trwa sezon grzybowy. Lasy są przepełnione wieloma odmianami grzybów. Ja osobiście zbieram prawdziwki, borowiki, podgrzybki i maślaki. Przygotowałam z nich pyszny sos grzybowy, który podałam z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi. Połączenie to dało znakomity efekt. Potrawa wyszła przepyszna. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Placki:
700g ziemniaków,
½ cebuli,
1 jajko,
1,5 łyżki mąki,
sól,
pieprz,
olej do smażenia,
Sos grzybowy:
300g grzybów leśnych,
1 cebula,
2 łyżki masła,
100ml wody,
100ml śmietany 30%,
½ łyżeczki kminku,
sól,
pieprz,

PRZYGOTOWANIE:
1. Placki: Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Do utartych ziemniaków dodaję jajko, mąkę, cebulę oraz pieprz i sól do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Na rozgrzanej patelni nakładam łyżką porcję masy tworząc okrągłe placki. Placki smażę na rumiano z dwóch stron.
2. Sos grzybowy: Grzyby oczyszczam, płuczę i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Na maśle podsmażam grzyby razem z cebulą. Dodaję kminek. Grzyby podlewam wodą i duszę około 15 minut. Następnie do grzybów wlewam śmietanę. Mieszam i duszę 5 minut. Sos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
3. Usmażony placek układam na środku talerza. Polewam sosem grzybowym. Na wierzch kładę drugi placek i podaję.

poniedziałek, 18 września 2017

Jesienny konkurs z firmą Zwilling J.A. Henckels

Razem z firmą Zwilling J.A. Henckels serdecznie zapraszamy do udziału w jesiennym konkursie.



ZASADY KONKURSU:

- Przygotuj dowolną potrawę, w której głównym składnikiem będą grzyby,
- Zrób zdjęcie swojego dzieła,
- Przepis, zdjęcie potrawy oraz imię i nazwisko autora prześlij na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- Możesz przesłać maksymalnie 2 zgłoszenia konkursowe.
- Dodatkowo polub na Facebooku fanpage firmy Zwilling J.A. Henckels<link> oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi <link> .
- Konkurs trwa od 18 września 2017r. do 24 września 2017r., do godz. 23:59.
- Wyniki zostaną ogłoszone 25 września 2017r.

 Nadesłane zdjęcia konkursowe, będę wstawiać, do specjalnie założonego albumu na Facbooku.

Nagroda





Nagrodę ufundował sponsor Firma Zwilling J.A. Henckels.


Szczegóły konkursu znajdziecie w poniższym regulaminie.

Regulamin konkursu z firmą Zwilling J.A. Henckels

1. Organizatorem konkursu jest firma Zwilling J.A. Henckels oraz blog Tradycyjna kuchnia Kasi.
2. Nagrody ufundował sponsor firma Zwilling J.A. Henckels. Fundator nagrody odpowiada za ich wysyłkę do zwycięzcy konkursu.
3. Konkurs będzie trwał od 18.09. 2017 do 24.09.2017 do godziny 23:59
4. Zasady konkursu:
- zadanie konkursowe polega na przygotowaniu dowolnej, z wykorzystaniem grzybów.
- każdy uczestnik może przysłać maksymalnie 2 zgłoszenia konkursowe, ale wygrać tylko jedną nagrodę.
- przepis oraz zdjęcie potrawy należy przesłać na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- konkurs przeznaczony jest dla osób pełnoletnich, zamieszkujących teren Rzeczpospolitej Polskiej,
- uczestnik konkursu powinien polubić na Facebooku fanpage firmy Zwilling J.A. Henckels oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
6. Wyniki zostaną ogłoszone 25.09.2017r. na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
7. Nagrody zostaną wysłane do zwycięzców do 14 dni od momentu ogłoszenia wyników oraz otrzymania adresu do wysyłki.
8. Udział w konkursie jest równoznaczny z wyrażeniem przez uczestnika zgody na przetwarzanie danych osobowych, na zasadach określonych przepisami ustawy o ochronie danych osobowych (w myśl formuły: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przekazanych dla potrzeb niezbędnych do realizacji Konkursu zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 o ochronie danych osobowych /Dz. U. z 2002r nr 101 poz.926 z pózn. zm/”) w bazie danych osobowych organizatora konkursu dla celów niniejszego konkursu, a w przypadku wyłonienia ich jako zwycięzców w konkursie na opublikowanie swego imienia i nazwiska na liście zwycięzców, która zostanie podana na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
11. Biorąc udział w konkursie uczestnik zgadza się na umieszczenie przesłanego przepisu wraz ze zdjęciem oraz imieniem i nazwiskiem autora na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi oraz fanpage'u Tradycyjna kuchnia Kasi.
12. Udział w konkursie jest równoznaczny z akceptacją regulaminu.



ZAPRASZAMY!!!





Jak przygotować siekane kotlety warzywne z kurczakiem?- czyli test noża szefa kuchni Zwilling® Artis

Dziś na moim blogu pokażę Wam jak w prosty i szybki sposób przygotować pyszne kotlety warzywne z kurczakiem. Przygotowując potrawę testowałam nóż szefa kuchni Zwilling® Artis.


Każdy, kto lubi gotować wie o tym, że dobry, ostry nóż to podstawa szybkiego przygotowania potrawy. Wielokrotnie miałam problem z szybko tępiącymi się nożami. Po naostrzeniu za kilka dni problem powracał. Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis dzięki wysokiej jakości stali nierdzewnej, z jakiej wykonane jest ostrze przed długi okres czasu jest ostry. Nóż ma cienką i gładką powierzchnię tnącą. Jest jednocześnie bardzo bezpieczny. Nie musimy się bać, że podczas krojenia się skaleczymy.

Kiedy kroimy dużą ilość składników ważnym elementem dobrego noża jest uchwyt. Powinien on być dobrze dopasowany do dłoni, aby krojenie przebiegało sprawnie i szybko. Trzymając w ręku nóż szefa kuchni Zwilling® Artis mamy duży komfort krojenia. Nie mamy obawy, że nóż np. wyślizgnie mam się z dłoni, czy po dłuższym krojeniu będziemy mieli odciski na dłoniach.


Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis doskonale poradzi sobie z każdym zadaniem. Bez trudu pokroi mięso, warzywa, czy posieka twarde bakalie. Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis powinien być niezastąpionym wyposażeniem każdej kuchni. U mnie zajmuje zaszczytne miejsce. Odkąd pojawił się w moim domu nie wyobrażam sobie pracy w kuchni bez używania tego noża. Warto zainwestować pieniądze w doby, wysokiej klasy nóż, który latami będzie nam służył w kuchni. Z czystym sercem mogę polecić ten produkt. 

Poniżej przestawiam przepis jak krok po kroku przygotować pyszne kotlety warzywne z kurczakiem z użyciem noża szefa kuchni Zwilling® Artis



KOTLETY WARZYWNE Z KURCZAKIEM


SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z piersi kurczaka,
1 papryka czerwona,
1 cukinia,
1 cebula,
1 jajko,
1,5 łyżki bułki tartej,
½ łyżeczki ziół prowansalskich,
sól i pierz,
olej do smażenia.  

PRZYGOTOWANIE:
Filet z piersi kurczaka kroję w małą kosteczkę.  


Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach. Paprykę oraz cebulę kroję w małą kostkę.



Wszystkie przygotowane składniki przekładam do miski. Dodaję jajko, bułkę tartą, zioła prowansalskie oraz sól i pierz do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki.

  
Z masy formuje małe, owalne kotleciki. Kotlety smażę na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.


Usmażone kotlety wykładam na talerz i podaję z ulubionym sosem. 


SMACZNEGO !!!!




wtorek, 5 września 2017

Ryba zapiekana z brokułem, pieczarkami i serem

We wtorkowy wieczór polecam przepis na pyszną rybę zapiekaną z brokułem, pieczarkami i żółtym serem. To doskonała propozycja na obiad lub ciepłą kolację dla całej rodziny. Potrawa z całą pewnością pozytywnie zaskoczy niejedne kubki smakowe. 



SKŁADNIKI:
2 płaty ryby miruny (świeżej lub mrożonej),
½ brokuła,
200g pieczarek,
1 cebula,
50g sera żółtego,
kilka gałązek zielonego koperku,
2 łyżki masła,
mąka,
oliwa,
sól,
pieprz,

PRZYGOTOWANIE:
1. Rybę kroję na kawałki. Oprószam solą i pieprzem. Mirunę obtaczam w mące. Na maśle podsmażam rybę po 2 minuty z każdej strony.
2. Brokuła gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Ugotowanego brokuła dzielę na różyczki i ugniatam widelcem.
3. Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę kroję w kostkę. Pieczarki razem z cebulą podsmażam przez około 10 minut na oliwie. Oprószam solą i pieprzem. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach. Koperek drobno siekam nożem.
4. Kawałki ryby układam w szerokim naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby rozsmarowuję pastę z brokuła. Następnie nakładam porcję pieczarek i cebuli. Oprószam solą i pieprzem. Wierzch posypuję koperkiem oraz żółtym serem. Rybę zapiekam około 20 minut w temperaturze 180 stopni.


niedziela, 27 sierpnia 2017

Ciasto Fistaszek

Zapraszam na pyszne ciasto Fistaszek, będące połączeniem ciasta miodowego, biszkoptu kakaowego, masy budyniowej i karmelizowanych fistaszków. Ciasto idealne na każdą okazję. Z powodzeniem możemy je upiec na urodziny, święta, rocznicę czy zwykłą domową imprezę. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Ciasto miodowe:
400g mąki,
150g masła,
2 jajka,
1,5 łyżki miodu,
1/3 szklanki cukru,
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
Masa orzechowa:
100g masła,
2,5 łyżki miodu płynnego,
½ szklanki cukru,
250g orzeszków ziemnych niesolonych,
Biszkopt:
3 jajka,
½ szklanki cukru,
4 łyżki oleju,
1 szklanka mąki,
1,5 łyżki kakao,
1 łyżka octu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 łyżki maki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 opakowania cukru waniliowego,
5 łyżek cukru pudru,
200g masła.

PRZYGOTOWANIE:
1. Masa orzechowa: Masło rozpuszczam w garnuszku. Dodaję cukier, miód oraz orzechy ziemne. Mieszam i smażę około 5 minut, cały czas mieszając. Masę odstawiam do przestudzenia.
2. Ciasto miodowe: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z masłem. Dodaję jajka, cukier, miód oraz sodę oczyszczoną. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną część ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni. Drugą porcję ciasta także rozwałkowuję i wykładam na blaszkę. Na wierzch wykładam masę orzechową, wyrównuję. Ciasto piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, mąkę, kakao, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
4. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Studzę. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję zimny budyń. Ucieram.
5. Na ciasto miodowe wykładam połowę masy budyniowej. Wyrównuję. Przykrywam biszkoptem ciemnym. Na biszkopcie rozsmarowuję drugą część masy. Wyrównuję. Na masie układam ciasto miodowe z orzechami. Gotowe ciasto wstawiam na godzinę do lodówki.


środa, 23 sierpnia 2017

Spaghetti po węgiersku

Na jutrzejszy obiad proponuję spaghetti z pysznym warzywnym sosem węgierskim. Potrawa ta to doskonała propozycja na szybki i niedrogi obiad dla całej rodziny. Korzystajmy z okazji, że nasze ogrody i targowiska są pełne zdrowych warzyw i przygotowujmy z nich pyszne potrawy, takie jak np. spaghetti.



 SKŁADNIKI:
250g makaronu spaghetti,
200g mięsa mielonego wieprzowego,
1 cebula,
1 mała cukinia,
½ strąka papryki czerwonej,
½ strąka papryki żółtej,
3 pomidory,
5 łyżek oliwy,
woda,
sól,
pieprz,
oregano,
bazylia.

PRZYGOTOWANIE:
1. Wszystkie warzywa kroję w małą kostkę. Mięso mielone razem z cebulą przekładam na patelnię. Wlewam oliwę. Smażę na małym ogniu około 5 minut.
2. Mięso podlewam niewielką ilością wody. Dodaję cukinię oraz papryki. Wszystko razem duszę 5 minut. Dodaję pomidory. Duszę kolejne 10 minut. Sos doprawiam do smaku solą, pieprzem, oregano i bazylią.
3. Spaghetti gotuję według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron wykładam na talerz. Na środek nakładam porcję przygotowanego sosu i podaję.   

czwartek, 17 sierpnia 2017

Słoneczna Latina

Słoneczna Latina to pyszne ciasto będące połączeniem kruchego ciasta z bezą i bakaliami, biszkoptu makowego oraz masy adwokatowej, biszkoptów i białej czekolady. Ciasto ucieszy każde podniebienie. Z filiżanką aromatycznej kawy smakuje nieziemsko. 



SKŁADNIKI:
Ciasto bakaliowe:
1,5 szklanki mąki,
150g margaryny,
3 jajka,
1,5 łyżki cukru pudru,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
½ łyżki śmietany 18%,
1/3 szklanki cukru kryształu,
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
½ słoiczka powideł śliwkowych,
100 g bakalii (orzechów, rodzynek, wiórków kokosowych, płatków migdałowych),
Ciasto makowe:
4 białka,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
Masa:
500ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietanowego,
2 łyżki cukru kryształu,
3 łyżki cukru pudru,
200g masła,
2 kieliszki advocata,
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
1 tabliczka białej czekolady,
1 łyżka mleka,
50g płatków migdałowych,

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto bakaliowe: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z margaryną, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami oraz śmietaną. Zagniatam ciasto. Ciasto rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 22cmx35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smaruję powidłami śliwkowymi i posypuję bakaliami. Pozostawione białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier kryształ oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Pianę wykładam na ciasto na blaszce. Wyrównuję. Ciasto piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Ciasto makowe: Białka ubijam na sztywno. Nie przestając ubijać dodaję cukier, ocet oraz mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 22cmx35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Masa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem kryształem. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wylewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję budyń. Ucieram. Na końcu wlewam advocat. Ucieram.
4. Na ciasto bakaliowe wykładam 2/3 masy. Wyrównuję. Na masie układam ciasto makowe. Na cieście makowym rozsmarowuję pozostałą masę. Na masie układam biszkopty. Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodną. Dodaję mleko. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Czekoladą polewam wierzch ciasta robiąc esy floresy. Płatki migdałowe prażę na suchej patelni. Migdałami posypuję wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.