czwartek, 21 września 2017

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Trwa sezon grzybowy. Lasy są przepełnione wieloma odmianami grzybów. Ja osobiście zbieram prawdziwki, borowiki, podgrzybki i maślaki. Przygotowałam z nich pyszny sos grzybowy, który podałam z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi. Połączenie to dało znakomity efekt. Potrawa wyszła przepyszna. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Placki:
700g ziemniaków,
½ cebuli,
1 jajko,
1,5 łyżki mąki,
sól,
pieprz,
olej do smażenia,
Sos grzybowy:
300g grzybów leśnych,
1 cebula,
2 łyżki masła,
100ml wody,
100ml śmietany 30%,
½ łyżeczki kminku,
sól,
pieprz,

PRZYGOTOWANIE:
1. Placki: Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Do utartych ziemniaków dodaję jajko, mąkę, cebulę oraz pieprz i sól do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Na rozgrzanej patelni nakładam łyżką porcję masy tworząc okrągłe placki. Placki smażę na rumiano z dwóch stron.
2. Sos grzybowy: Grzyby oczyszczam, płuczę i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Na maśle podsmażam grzyby razem z cebulą. Dodaję kminek. Grzyby podlewam wodą i duszę około 15 minut. Następnie do grzybów wlewam śmietanę. Mieszam i duszę 5 minut. Sos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
3. Usmażony placek układam na środku talerza. Polewam sosem grzybowym. Na wierzch kładę drugi placek i podaję.

poniedziałek, 18 września 2017

Jesienny konkurs z firmą Zwilling J.A. Henckels

Razem z firmą Zwilling J.A. Henckels serdecznie zapraszamy do udziału w jesiennym konkursie.



ZASADY KONKURSU:

- Przygotuj dowolną potrawę, w której głównym składnikiem będą grzyby,
- Zrób zdjęcie swojego dzieła,
- Przepis, zdjęcie potrawy oraz imię i nazwisko autora prześlij na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- Możesz przesłać maksymalnie 2 zgłoszenia konkursowe.
- Dodatkowo polub na Facebooku fanpage firmy Zwilling J.A. Henckels<link> oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi <link> .
- Konkurs trwa od 18 września 2017r. do 24 września 2017r., do godz. 23:59.
- Wyniki zostaną ogłoszone 25 września 2017r.

 Nadesłane zdjęcia konkursowe, będę wstawiać, do specjalnie założonego albumu na Facbooku.

Nagroda





Nagrodę ufundował sponsor Firma Zwilling J.A. Henckels.


Szczegóły konkursu znajdziecie w poniższym regulaminie.

Regulamin konkursu z firmą Zwilling J.A. Henckels

1. Organizatorem konkursu jest firma Zwilling J.A. Henckels oraz blog Tradycyjna kuchnia Kasi.
2. Nagrody ufundował sponsor firma Zwilling J.A. Henckels. Fundator nagrody odpowiada za ich wysyłkę do zwycięzcy konkursu.
3. Konkurs będzie trwał od 18.09. 2017 do 24.09.2017 do godziny 23:59
4. Zasady konkursu:
- zadanie konkursowe polega na przygotowaniu dowolnej, z wykorzystaniem grzybów.
- każdy uczestnik może przysłać maksymalnie 2 zgłoszenia konkursowe, ale wygrać tylko jedną nagrodę.
- przepis oraz zdjęcie potrawy należy przesłać na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- konkurs przeznaczony jest dla osób pełnoletnich, zamieszkujących teren Rzeczpospolitej Polskiej,
- uczestnik konkursu powinien polubić na Facebooku fanpage firmy Zwilling J.A. Henckels oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
6. Wyniki zostaną ogłoszone 25.09.2017r. na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
7. Nagrody zostaną wysłane do zwycięzców do 14 dni od momentu ogłoszenia wyników oraz otrzymania adresu do wysyłki.
8. Udział w konkursie jest równoznaczny z wyrażeniem przez uczestnika zgody na przetwarzanie danych osobowych, na zasadach określonych przepisami ustawy o ochronie danych osobowych (w myśl formuły: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przekazanych dla potrzeb niezbędnych do realizacji Konkursu zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 o ochronie danych osobowych /Dz. U. z 2002r nr 101 poz.926 z pózn. zm/”) w bazie danych osobowych organizatora konkursu dla celów niniejszego konkursu, a w przypadku wyłonienia ich jako zwycięzców w konkursie na opublikowanie swego imienia i nazwiska na liście zwycięzców, która zostanie podana na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
11. Biorąc udział w konkursie uczestnik zgadza się na umieszczenie przesłanego przepisu wraz ze zdjęciem oraz imieniem i nazwiskiem autora na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi oraz fanpage'u Tradycyjna kuchnia Kasi.
12. Udział w konkursie jest równoznaczny z akceptacją regulaminu.



ZAPRASZAMY!!!





Jak przygotować siekane kotlety warzywne z kurczakiem?- czyli test noża szefa kuchni Zwilling® Artis

Dziś na moim blogu pokażę Wam jak w prosty i szybki sposób przygotować pyszne kotlety warzywne z kurczakiem. Przygotowując potrawę testowałam nóż szefa kuchni Zwilling® Artis.


Każdy, kto lubi gotować wie o tym, że dobry, ostry nóż to podstawa szybkiego przygotowania potrawy. Wielokrotnie miałam problem z szybko tępiącymi się nożami. Po naostrzeniu za kilka dni problem powracał. Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis dzięki wysokiej jakości stali nierdzewnej, z jakiej wykonane jest ostrze przed długi okres czasu jest ostry. Nóż ma cienką i gładką powierzchnię tnącą. Jest jednocześnie bardzo bezpieczny. Nie musimy się bać, że podczas krojenia się skaleczymy.

Kiedy kroimy dużą ilość składników ważnym elementem dobrego noża jest uchwyt. Powinien on być dobrze dopasowany do dłoni, aby krojenie przebiegało sprawnie i szybko. Trzymając w ręku nóż szefa kuchni Zwilling® Artis mamy duży komfort krojenia. Nie mamy obawy, że nóż np. wyślizgnie mam się z dłoni, czy po dłuższym krojeniu będziemy mieli odciski na dłoniach.


Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis doskonale poradzi sobie z każdym zadaniem. Bez trudu pokroi mięso, warzywa, czy posieka twarde bakalie. Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis powinien być niezastąpionym wyposażeniem każdej kuchni. U mnie zajmuje zaszczytne miejsce. Odkąd pojawił się w moim domu nie wyobrażam sobie pracy w kuchni bez używania tego noża. Warto zainwestować pieniądze w doby, wysokiej klasy nóż, który latami będzie nam służył w kuchni. Z czystym sercem mogę polecić ten produkt. 

Poniżej przestawiam przepis jak krok po kroku przygotować pyszne kotlety warzywne z kurczakiem z użyciem noża szefa kuchni Zwilling® Artis



KOTLETY WARZYWNE Z KURCZAKIEM


SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z piersi kurczaka,
1 papryka czerwona,
1 cukinia,
1 cebula,
1 jajko,
1,5 łyżki bułki tartej,
½ łyżeczki ziół prowansalskich,
sól i pierz,
olej do smażenia.  

PRZYGOTOWANIE:
Filet z piersi kurczaka kroję w małą kosteczkę.  


Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach. Paprykę oraz cebulę kroję w małą kostkę.



Wszystkie przygotowane składniki przekładam do miski. Dodaję jajko, bułkę tartą, zioła prowansalskie oraz sól i pierz do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki.

  
Z masy formuje małe, owalne kotleciki. Kotlety smażę na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.


Usmażone kotlety wykładam na talerz i podaję z ulubionym sosem. 


SMACZNEGO !!!!




wtorek, 5 września 2017

Ryba zapiekana z brokułem, pieczarkami i serem

We wtorkowy wieczór polecam przepis na pyszną rybę zapiekaną z brokułem, pieczarkami i żółtym serem. To doskonała propozycja na obiad lub ciepłą kolację dla całej rodziny. Potrawa z całą pewnością pozytywnie zaskoczy niejedne kubki smakowe. 



SKŁADNIKI:
2 płaty ryby miruny (świeżej lub mrożonej),
½ brokuła,
200g pieczarek,
1 cebula,
50g sera żółtego,
kilka gałązek zielonego koperku,
2 łyżki masła,
mąka,
oliwa,
sól,
pieprz,

PRZYGOTOWANIE:
1. Rybę kroję na kawałki. Oprószam solą i pieprzem. Mirunę obtaczam w mące. Na maśle podsmażam rybę po 2 minuty z każdej strony.
2. Brokuła gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Ugotowanego brokuła dzielę na różyczki i ugniatam widelcem.
3. Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę kroję w kostkę. Pieczarki razem z cebulą podsmażam przez około 10 minut na oliwie. Oprószam solą i pieprzem. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach. Koperek drobno siekam nożem.
4. Kawałki ryby układam w szerokim naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby rozsmarowuję pastę z brokuła. Następnie nakładam porcję pieczarek i cebuli. Oprószam solą i pieprzem. Wierzch posypuję koperkiem oraz żółtym serem. Rybę zapiekam około 20 minut w temperaturze 180 stopni.


niedziela, 27 sierpnia 2017

Ciasto Fistaszek

Zapraszam na pyszne ciasto Fistaszek, będące połączeniem ciasta miodowego, biszkoptu kakaowego, masy budyniowej i karmelizowanych fistaszków. Ciasto idealne na każdą okazję. Z powodzeniem możemy je upiec na urodziny, święta, rocznicę czy zwykłą domową imprezę. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Ciasto miodowe:
400g mąki,
150g masła,
2 jajka,
1,5 łyżki miodu,
1/3 szklanki cukru,
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
Masa orzechowa:
100g masła,
2,5 łyżki miodu płynnego,
½ szklanki cukru,
250g orzeszków ziemnych niesolonych,
Biszkopt:
3 jajka,
½ szklanki cukru,
4 łyżki oleju,
1 szklanka mąki,
1,5 łyżki kakao,
1 łyżka octu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 łyżki maki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 opakowania cukru waniliowego,
5 łyżek cukru pudru,
200g masła.

PRZYGOTOWANIE:
1. Masa orzechowa: Masło rozpuszczam w garnuszku. Dodaję cukier, miód oraz orzechy ziemne. Mieszam i smażę około 5 minut, cały czas mieszając. Masę odstawiam do przestudzenia.
2. Ciasto miodowe: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z masłem. Dodaję jajka, cukier, miód oraz sodę oczyszczoną. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną część ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni. Drugą porcję ciasta także rozwałkowuję i wykładam na blaszkę. Na wierzch wykładam masę orzechową, wyrównuję. Ciasto piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, mąkę, kakao, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
4. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Studzę. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję zimny budyń. Ucieram.
5. Na ciasto miodowe wykładam połowę masy budyniowej. Wyrównuję. Przykrywam biszkoptem ciemnym. Na biszkopcie rozsmarowuję drugą część masy. Wyrównuję. Na masie układam ciasto miodowe z orzechami. Gotowe ciasto wstawiam na godzinę do lodówki.


środa, 23 sierpnia 2017

Spaghetti po węgiersku

Na jutrzejszy obiad proponuję spaghetti z pysznym warzywnym sosem węgierskim. Potrawa ta to doskonała propozycja na szybki i niedrogi obiad dla całej rodziny. Korzystajmy z okazji, że nasze ogrody i targowiska są pełne zdrowych warzyw i przygotowujmy z nich pyszne potrawy, takie jak np. spaghetti.



 SKŁADNIKI:
250g makaronu spaghetti,
200g mięsa mielonego wieprzowego,
1 cebula,
1 mała cukinia,
½ strąka papryki czerwonej,
½ strąka papryki żółtej,
3 pomidory,
5 łyżek oliwy,
woda,
sól,
pieprz,
oregano,
bazylia.

PRZYGOTOWANIE:
1. Wszystkie warzywa kroję w małą kostkę. Mięso mielone razem z cebulą przekładam na patelnię. Wlewam oliwę. Smażę na małym ogniu około 5 minut.
2. Mięso podlewam niewielką ilością wody. Dodaję cukinię oraz papryki. Wszystko razem duszę 5 minut. Dodaję pomidory. Duszę kolejne 10 minut. Sos doprawiam do smaku solą, pieprzem, oregano i bazylią.
3. Spaghetti gotuję według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron wykładam na talerz. Na środek nakładam porcję przygotowanego sosu i podaję.   

czwartek, 17 sierpnia 2017

Słoneczna Latina

Słoneczna Latina to pyszne ciasto będące połączeniem kruchego ciasta z bezą i bakaliami, biszkoptu makowego oraz masy adwokatowej, biszkoptów i białej czekolady. Ciasto ucieszy każde podniebienie. Z filiżanką aromatycznej kawy smakuje nieziemsko. 



SKŁADNIKI:
Ciasto bakaliowe:
1,5 szklanki mąki,
150g margaryny,
3 jajka,
1,5 łyżki cukru pudru,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
½ łyżki śmietany 18%,
1/3 szklanki cukru kryształu,
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
½ słoiczka powideł śliwkowych,
100 g bakalii (orzechów, rodzynek, wiórków kokosowych, płatków migdałowych),
Ciasto makowe:
4 białka,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
Masa:
500ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietanowego,
2 łyżki cukru kryształu,
3 łyżki cukru pudru,
200g masła,
2 kieliszki advocata,
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
1 tabliczka białej czekolady,
1 łyżka mleka,
50g płatków migdałowych,

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto bakaliowe: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z margaryną, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami oraz śmietaną. Zagniatam ciasto. Ciasto rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 22cmx35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smaruję powidłami śliwkowymi i posypuję bakaliami. Pozostawione białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier kryształ oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Pianę wykładam na ciasto na blaszce. Wyrównuję. Ciasto piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Ciasto makowe: Białka ubijam na sztywno. Nie przestając ubijać dodaję cukier, ocet oraz mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 22cmx35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Masa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem kryształem. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wylewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję budyń. Ucieram. Na końcu wlewam advocat. Ucieram.
4. Na ciasto bakaliowe wykładam 2/3 masy. Wyrównuję. Na masie układam ciasto makowe. Na cieście makowym rozsmarowuję pozostałą masę. Na masie układam biszkopty. Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodną. Dodaję mleko. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Czekoladą polewam wierzch ciasta robiąc esy floresy. Płatki migdałowe prażę na suchej patelni. Migdałami posypuję wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

czwartek, 10 sierpnia 2017

Sakiewki z orzechami

W gorący czwartkowy wieczór zapraszam na pyszne ciastka sakiewki z orzechami. Ciasteczka są bardzo łatwe do przygotowania. W czasie pieczenia zapach ciastek unosi się po całej kuchni. Ciasteczka są kruche i rozpływają się w ustach.  



SKŁADNIKI:
Ciasto:
100g masła,
150g margaryny,
350g mąki,
5 żółtek,
1 łyżka śmietany 18%,
Masa orzechowa:
150g orzechów włoskich,
3 białka,
½ szklanki cukru pudru,
szczypta soli,
Dodatkowo:
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1, Mąkę przesiewam na stolnicę. Dodaję masło oraz margarynę. Wszystko razem siekam nożem. Następnie dodaję żółtka oraz śmietanę. Zagniatam ciasto. Ciasto zawijam w folię spożywczą i wstawiam na 1,5 godziny do lodówki.
2. Orzechy włoskie drobno siekam nożem. Białka razem ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier puder. Ubijam. Następnie dodaję orzechy. Dokładnie mieszam.
3. Ciasto wyjmuję z lodówki. Z ciasta odrywam kawałki i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdy kawałek ciasta rozwałkowuję. Na środek nakładam porcję masy. Brzegi łączę tworząc sakiewkę.
4. Ciastka układam na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Piekę około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu oprószam cukrem pudrem.  

niedziela, 30 lipca 2017

Sałatka ogórkowa na zimę

Sezon ogórkowy w pełni, dlatego też prezentuję przepis na pyszną sałatkę ogórkową z cebulą i marchewką. Sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania. Warto zapełnić półki w spiżarni słoikami w tą pyszną sałatką. Z podanego przepisu wychodzi około 15-17 słoiczków o pojemności 1/2 litra.



SKŁADNIKI:
4 kg ogórków,
1 kg marchewki,
1 kg cebuli,
½ łyżki soli,
1 szklanka octu 10%,
1 szklanka oleju,
1 szklanka cukru.

PRZYGOTOWANIE:
1. Cebulę i marchewkę obieram. Cebulę kroję w grubszą kostkę. Marchewkę ścieram na tarce o dużych otworach. Ogórki kroję w plasterki.
2. Wszystkie przygotowane warzywa przekładam do dużej miski. Dodaję sól, ocet, olej oraz cukier. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Sałatkę odstawiam na 3 godziny w chłodne miejsce.
3. Po upływie 3 godzin sałatkę mieszam. Sałatkę razem z zalewą przekładam do słoiczków. Słoiki zakręcam. Pasteryzuję 15 minut.

niedziela, 23 lipca 2017

Szarlotka z pianką i malinami

Za oknami piękna słoneczna niedziela, a ja zapraszam na pyszne ciasto z pianką i malinami. Przygotowanie ciasta nie wymaga dużego nakładu pracy i posiadania specjalnych umiejętności. Jest bardzo łatwe do przygotowania. Szarlotkę można podać z gałką ulubionych lodów. Podana w takiej formie smakuje nieziemsko. 



SKŁADNIKI:
Ciasto:
600g mąki,
100g masła,
150g margaryny,
½ szklanki cukru pudru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 jajko,
4 żółtka,
2 łyżki śmietany 18%,
30g drożdży,
Dodatkowo:
400g malin,
1,5 łyżki bułki tartej,
1 opakowanie cukru waniliowego,
4 białka,
1/3 szklanki cukru kryształu,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę przesiewam na stolnicę. Dodaję masło oraz margarynę i wszystko razem siekam nożem. Następnie dodaję cukier puder, cukier waniliowy, proszek, jajko, żółtka, śmietanę oraz pokruszone drożdże. Zagniatam ciasto. Połowę ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 22cm x 35cm. Drugą połowę ciasta dzielę na mniejsze porcje i wkładam do zamrażalnika na godzinę.
2. Ciasto na blaszce posypuję bułką tartą. Na cieście układam maliny. Owoce posypuję cukrem waniliowym. Białka ubijam na sztywno. Stopniowo dodaję cukier kryształ oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Pianę wykładam na maliny. Wyrównuję.
3. Na wierzch ciasta ścieram na tarce o dużych otworach ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto piekę około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu oprószam cukrem pudrem.

wtorek, 18 lipca 2017

Gulasz z żołądków drobiowych z ogórkiem kiszonym, pieczarkami i marchewką

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszny gulasz z żołądków drobiowych. Gulasz zasmakuje wszystkim, nawet osobom, które nie lubią podrobów. Można go podać z ziemniakami lub pieczywem. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
600g żołądków drobiowych.
1 marchewka,
4 ogórki kiszone,
200g pieczarek,
1 cebula,
2 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
1,5 łyżki mąki,
oliwa,
majeranek,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Żołądki zalewam wodą. Zagotowuję. Wodę odcedzam. Cebulę kroję w kostkę. Cebulę razem z żołądkami podsmażam 3 minuty na oliwie.
2. Do podsmażonych żołądków wlewam około 1 litra wody. Dodatkowo w szklance wody mieszam mąkę. Wlewam do żołądków. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz paprykę słodką mieloną. Całość gotuję około 45 minut.
3. Pieczarki kroję w plasterki. Ogórki kiszone ścieram na tarce o dużych oczkach. Marchewkę obieram i kroję w kostkę. Warzywa dodaję do żołądków. Całość gotuję do momentu, aż żołądki będą miękkie.
4. Gulasz doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.  

czwartek, 6 lipca 2017

Dżem morelowo- pomarańczowy

W sezonie letnim nasze półki w spiżarniach zapełniają się pysznymi przetworami. Dziś mam dla Was przepis na pyszny dżem owocowy z moreli i pomarańczy. Dżem nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy jest wspaniały. 



SKŁADNIKI:
800g moreli,
2 pomarańcze,
50ml soku z cytryny,
1 opakowanie żelfixu 2:1,
½ kg cukru kryształu,

PRZYGOTOWANIE:
1. Z moreli usuwam pestki. Owoce kroję na mniejsze kawałki. Pomarańcze obieram ze skóry. Ostrym nożem filetuję owoce usuwając błonki.
2. Morele razem z pomarańczą przekładam do garnka. Dodaję żelfix oraz sok z cytryny. Gotuję na małym ogniu około 4 minut, cały czas mieszając. Do owoców wsypuję cukier. Mieszam i gotuję jeszcze przez 2 minuty. Dżem zdejmuję z ognia i mieszam do zaniku piany.
3. Gorący dżem przekładam na wyparzonych słoiczków. Słoiczki zakręcam i odwracam do góry dnem. W takiej pozycji pozostawiam je godzinę. Gotowy dżem wynoszę do spiżarni.

piątek, 30 czerwca 2017

Pączki z czereśniami

Do dzisiejszej kawusi proponuję pączki z czereśniami. Warto poświęcić parę chwil i przygotować te pyszne słodkości. Pączki ucieszą podniebienie niejednego smakosza. 



SKŁADNIKI:
2 szklanki mleka,
4 żółtka,
1 jajko,
50g świeżych drożdży,
2 łyżki cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
szczypta soli,
900g mąki,
50g masła,
50ml spirytusu,
250g czereśni,
olej do smażenia,
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1. W ciepłym mleku rozpuszczam drożdże oraz cukry. Dodaję jajko, żółtka i sól. Mieszam. Następnie stopniowo do masy przesiewam mąkę. Masło rozpuszczam i studzę. Wlewam do ciasta razem ze spirytusem. Dokładnie wyrabiam ciasto. Ciasto oprószam mąką, przykrywam ściereczką i odstawiam na 45 minut do wyrośnięcia.
2. Z czereśni usuwam pestki i ogonki. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę. Lekko rozwałkowuję. Szklanką wykrawam w cieście krążki. Na każdy kawałek ciasta kładę czereśnię. Brzegi ciasta zlepiam formując kulę.
3. W garnku podgrzewam olej. Wrzucam pączki. Smażę na rumiano. Gotowe pączki oprószam cukrem pudrem. 

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Naleśniki szpinakowe z cukinią, papryką i kurczakiem

Dzisiaj mam dla Was doskonałą propozycję obiadową dla całej rodziny, czyli zielone naleśniki z farszem mięsno- warzywnym. Kto spróbuje chociaż jednego naleśnika,  będzie chciał skosztować następnych. Radość dla podniebienia gwarantowana. 


SKŁADNIKI:
Ciasto:
1,5 szklanki mleka,
150g mrożonego szpinaku,
1 jajko,
1,5 szklanki mąki,
szczypta soli,
olej do smażenia,
Farsz:
1 podwójny filet z piersi kurczaka,
1 cebula,
1 cukinia,
2 papryki żółte,
oliwa,
sól,
pieprz,
oregano.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto: Szpinak rozmrażam. Odciskam nadmiar wody. Mleko miksuję z jajkiem, solą oraz szpinakiem. Stopniowo dodaję mąkę. Miksuję.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem smażę cienkie naleśniki.
3. Farsz: Filet z piersi kurczaka kroję w kostkę. Cebulę obieram. Z papryk usuwam gniazda nasienne. Cebulę, cukinię i paprykę kroję w kostkę. 
4. Na patelnię z oliwą dodaję kurczaka oraz cebulę. Smażę około 5 minut. Następnie dodaję cukinię oraz paprykę. Wszystko razem smażę około 8 minut. Farsz doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz oregano.
5. Na usmażone naleśniki nakładam porcję farszu. Naleśniki składam i układam na talerzu.


czwartek, 15 czerwca 2017

Torcik straciatella z białą czekoladą, truskawkami i galaretką

Latem uwielbiam zajadać się orzeźwiającymi ciastami z owocami i galaretką. Tym razem przygotowałam pyszny torcik z masą śmietanowo- czekoladową, truskawkami i galaretką. Połączenie to było strzałem w dziesiątkę. Ciasto zniknęło z talerza w mgnieniu oka. 


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 białka,
szczypta soli,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
Masa śmietanowa:
400 ml śmietany 30%
1 opakowanie śmietan- fix,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka żelatyny,
½ szklanki wody,
1 tabliczka białej czekolady,
Dodatkowo:
400g truskawek,
3 opakowania galaretki truskawkowej,
1 litr wody,

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka razem ze szczyptą soli ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję cukier i ocet. Następnie dodaję obie mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto przekładam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Masa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan- fixem. Do masy dodaję tężejącą żelatynę. Miksuję. Białą czekoladę kroję w małą kostkę. Dodaję do masy. Mieszam. Masę wykładam na biszkopt makowy.
3. Galaretki rozpuszczam w 1 litrze wrzątku. Odstawiam do przestudzenia. Truskawki obieram z szypułek i układam na cieście. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.


wtorek, 6 czerwca 2017

Knedle serowe z morelami i truskawkami

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszne knedle serowe z owocami. Knedle zasmakują zarówno dużym, jak i małym smakoszom. Warto je przygotować. 



SKŁADNIKI:
Knedle:
400g sera białego,
2 jajka,
1,5 szklanki mąki,
50g masła,
250g moreli,
200g truskawek,
sól,
Dodatkowo:
80g masła,
1,5 łyżki bułki tartej,
½ łyżki cukru.

SKŁADNIKI:
1. Ser biały przeciskam przez praskę do ziemniaków. Do sera dodaję mąkę, jajko oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Zagniatam ciasto.
2. Z truskawek odcinam szypułki. Z moreli usuwam pestki. Ciasto dzielę na mniejsze porcje. Z kawałków ciasta formuję kulki. Kawałki ciasta rozpłaszczam. Do środka moreli wkładam truskawkę. Owoce układam na cieście. Brzegi zlepiam formując kulę. Knedle wrzucam do gotującej się, osolonej wody. Gotuję około 10 minut.
3. Masło rozpuszczam. Dodaję cukier oraz bułkę tartą. Chwilę podsmażam.
4. Ugotowane knedle wykładam na talerz. Polewam przygotowanym masełkiem z bułką.


niedziela, 4 czerwca 2017

Tort ananasowo- śmietanowy z galaretką

W piękną, słoneczną niedzielę zapraszam na pyszny torcik ananasowy z galaretką. Już jeden kawałek zachwyci Wasze podniebienia. Torcik jest lekki, orzeźwiający i doskonale smakuje. Idealny na upalne dni. 




SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
1 kopiasta szklanka mąki,
5 łyżek oleju,
1,5 łyżki kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 opakowania budyniu waniliowego,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1 łyżka cukru,
200g masła,
50 ml advocata,
Masa śmietanowa:
300ml śmietany 30%,
3 łyżki cukru pudru,
1 opakowanie śmietan- fix
1,5 łyżki żelatyny,
½ szklanki wody,
Dodatkowo:
1 puszka ananasa,
2 opakowania galaretki żółtej,

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto przelewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 170. Po przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.
2. Masa budyniowa: Z mleka odlewam 200ml. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem i cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram na puszystą masę. Dodaję zimny budyń oraz advocat. Ucieram.
3. Biszkopty nasączam zalewą spod ananasa. Masą budyniową przekładam biszkopty.
4. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Odstawiam do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno w wysokim naczyniu. Dodaję cukier puder oraz śmietan- fix. Ubijam. Na końcu dodaję żelatynę. Wszystko razem miksuję. Masę wykładam na ciasto. Wyrównuję.
5. Galaretki żółte rozpuszczam w 2 szklankach wrzątku. Studzę. Plastry ananasa kroję w małą kostkę. Układam na masie śmietanowej. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Tort wstawiam na godzinę do lodówki.

piątek, 26 maja 2017

Tort orzechowy

Z okazji Święta Dnia Matki wszystkim Mamom życzę spełnienia marzeń, wielu pozytywnych wzruszeń oraz pociechy z dzieci. Przy okazji prezentuję przepis na pyszny tort orzechowy. Upieczcie, bo warto!!!


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
5 jajek,
½ szklanki cukru,
150g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych,
6 łyżek mąki pszennej,
1 łyżeczka octu,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
Masa orzechowa:
200g zmielonych orzechów włoskich,
200ml mleka,
1 szklanka cukru,
200g masła,
Dodatkowo:
100 ml likieru waniliowego,
½ tabliczki gorzkiej czekolady,
kwiaty i listki do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem, ocet oraz orzechy. Delikatnie mieszam. Ciasto wylewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Przestudzony biszkopt przekrawam na trzy równe blaty. Biszkopty nasączam likierem waniliowym.
3. Masa orzechowa: Do garnka przekładam zmielone orzechy włoskie, mleko oraz cukier. Gotuję około 10 minut, cały czas mieszając (masa powinna zgęstnieć). Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram na puszystą masę. Dodaję zimną masę orzechową. Ucieram.
4. Masę dzielę na cztery części. Jeden blat biszkoptu smaruję masą orzechową. Przykrywam drugim blatem. Drugi znów smaruję masą orzechową i przykrywam trzecim ciastem. Pozostałą masą smaruję wierzch i boki tortu oraz dekoruję brzeg. Czekoladę ścieram na tarce. Czekoladą obsypuję boki tortu. Gotowy tort dekoruję kwiatami oraz listkami i wstawiam na godzinę do lodówki.