SKŁADNIKI:
2 dag świeżych drożdży,
1 łyżeczka cukru,
1 szklanka mleka,
45 dag mąki,
1 płaska łyżeczka soli,
3 łyżki masła,
4 łyżki nasion złotego lnu SKWORCU,
jajko do posmarowania.
PRZYGOTOWANIE:
1. Drożdże mieszam z 3 łyżkami ciepłego mleka, cukrem oraz łyżeczką mąki. Odstawiam na 10 minut do wyrośnięcia.
2. Do miski przesiewam mąkę. Dodaję pozostałe mleko, rozczyn, sól oraz rozpuszczone, przestudzone masło. Wyrabiam ciasto.
3. Przygotowane ciasto wykładam na stolnicę. Z ciasta formuję około 10cm wałeczki. Trzy wałeczki łączę ze sobą i przekładam 5-6 razy tworząc warkocz. Boki sklejam.
4. Bułeczki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Chałeczki smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję nasionami lnu. Piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Do przygotowania bułeczek wykorzystałam złoty len, który otrzymałam do testowania od sklepu SKWORCU. Len to doskonały dodatek do wypieku pieczywa. Będę go często wykorzystywać w kuchni.
Zapraszam serdecznie do sklepu SKWORCU, gdzie znajdziecie wiele wspaniałych produktów, niezbędnych w każdej kuchni.
Rozumiem, że mąka pszenna. Proszę podać jej typ.
OdpowiedzUsuńDo wypieków pieczywa używamy mąki minimum typ 650. Tak przeczytałem.
Usuń~~~~~~~~~~MĄKA~~~~~~~~~~
UsuńNie każdy wie jaką powinno używać się do danego wypieku. Zazwyczaj używamy tych najzwyklejszych i traktujemy je uniwersalnie. Która więc do czego? I jaka jest najzdrowsza?
TYP Mąki określany jest na podstawie zawartości w mące substancji mineralnych. Typ 450 określa zawartość 0,45%, a typ 2000 zawartość 2,00% substancji mineralnych w mące. Czym mniejszy typ, tym ciasto lepiej wyrasta.
mąka typ 400 – ciasta tortowe
mąka szymanowska typ 480 – ciasta drożdżowe, piaskowe, kruche,kluskowe
mąka tortowa typ 450 – biszkopty, torty i ciasta francuskie
Mąka Wrocławska typ 500 – pierniki, kruche ciasta, ciasta drożdżowe, naleśniki i omlety, zupy i sosy
mąka poznańska typ 500, makarony, lane kluski i inne ciasta kluskowe, ciasta pierogowe, ciasto na pizzę, zasmażki i sosy
mąka krupczatka typ 500 – babki, ciasta z owocami, makarony, ciasta pierogowe, ciasta kruche i półkruche
mąka luksusowa typ 550 – kopytka, knedle, kluski, ciasta drożdżowe, naleśniki
mąka typ 650- bułki, chleb, pierniki, miodowniki, ciasta ciemne, zasmażki, zupy i sosy
mąka typ 1850 – (graham) pieczywo, krakersy, wyroby cukiernicze
mąka typ 2000 – (razowa) pieczywo, zakwas, dietetyczne wyroby cukiernicze np. batony, makarony
Mąka orkiszowa – zawiera białko, wiele witamin i składników mineralnych. Wykorzystywana do pieczenia pieczywa, ale również do robienia naleśników, klusek. Dużo lżejsza niż mąka żytnia i lepiej wyrasta.
Mąka żytnia – pełnoziarnista, zawiera aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, żelazo, wapń, potas. Idealna do pieczenia pieczywa, makaronów, ciast, placków, jednak nie wyrasta a wypieki z nią mają nieco ciężką konsystencję. Gorzka w smaku.
Osobiście polecam MĄKE MIGDAŁOWĄ do produktów low carb, która zawiera mało węglowodanów i zdrowe tłuszcze.
Jej wartości przedstawiają się następująco(różnią się niewiele w zależności od producenta):
100g produktu: 364kcal, 33g białka, 13g węglowodany, 20g tłuszcze.
Dla porównania mąka pszenna typ 550:
100g produktu: 354 kcal, 3.7g białko, 72g węglowodany,1.2g tłuszcz.
Zawiera właściwości obniżające cholesterol, zawiera wyłącznie nienasycone kwasy tłuszczowe, pomaga podnieść poziom dobrego cholesterolu we krwi. Zawiera witaminę E, ma właściwości antyoksydacyjne. Ma dużo błonnika (4 razy więcej niż mąka pszenna), dużo więcej białka niż mąka pszenna, ma niższy indeks glikemiczny. Zawiera magnez, potas, żelazo, wapń i mangan.
Ależ mają cudowny kolor! :)
OdpowiedzUsuńJak ja kocham takie buły :)
OdpowiedzUsuń