Drożdżowe ślimaki z powidłem i migdałami

Do dzisiejszej kawusi polecam pyszne drożdżowe ciasteczka z powidłem śliwkowym i migdałami. Drożdżówki bardzo łatwo się przygotuje. Warto je przygotować. 

SKŁADNIKI:

200g mąki,

15g świeżych drożdży,

1 łyżka cukru,

100ml mleka,

1 małe jajko,

1,5 łyżki masła,

szczypta soli,

1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Dodatkowo:

1 białko,

2 łyżki płatków migdałowych.

PRZYGOTOWANIE:

1. W ciepłym mleku rozpuszczam drożdże. Dodaję 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżeczkę mąki. Mieszam i odstawiam na 10 minut do wyrośnięcia.

2. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję wyrośnięty rozczyn, jajko, sól, cukier oraz rozpuszczone masło. Dokładnie wyrabiam ciasto łyżką. Oprószam mąką i odstawiam do wyrośnięcia.

3. Kiedy ciasto podwoi swą objętość przekładam go na stolnicę. Ciasto rozwałkowuję tworząc kwadrat o boku ok. 35cm. Ciasto smaruję powidłami śliwkowymi i zwijam w rulon.

4. Rulon kroję na 2cm kawałki. Porcje ciasta układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Drożdżówki smaruję białkiem i posypuję płatkami migdałowymi. Piekę około 30 minut w temperaturze 175 stopni.

Malinowo- cappuccinowa pychotka

Prawie każdy z nas uwielbia słodkości i nie wyobraża sobie niedzielnego poranka bez filiżanki aromatycznej kawy i kawałka pysznego ciasta.  Ja dziś proponuję ciasto "Malinowo- cappuccinowa pychotka". To połączenie lekkiego dwukolorowego ciasta z kremem cappuccinowym, galaretką i malinami. Ciasto nie jest trudne do przygotowania i na pewno zaskoczy swoim smakiem wielu miłośników słodkości. 

SKŁADNIKI:
Ciasto ciemne:
6 żółtek,
2 całe jajka,
1/2 szklanki cukru,
4 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
100 ml oleju,
Ciasto jasne:
6 białek,
1 kopiasta szklanka cukru,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka octu 10%,
100 ml oleju,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 opakowania budyniu o smaku cappuccino bez cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 łyżki cukru pudru,
200g masła,
Dodatkowo:
500g świeżych malin,
3 opakowania galaretki malinowej,

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto ciemne: Żółtka, jajka oraz cukier razem ucieram na puszystą masę. Nie przerywając ucierania stopniowo dodaję do masy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia oraz olej.
2. Ciasto jasne: Białka ubijam na sztywno. Dodaję cukier i razem miksuję. Następnie do piany dodaję mąkę ziemniaczaną, ocet i olej.
3. Na blaszkę o wymiarach 35cmx22cm wyłożoną papierem do pieczenia nakładam naprzemiennie porcję ciemnego i jasnego ciasta. Ciasto mieszam widelcem. Piekę około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty.
4. Masa: Z mleka odlewam 150ml. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam proszki budyniowe. Masę wlewam na gotujące się mleko. Cały czas mieszając gotuję 2 minuty. Ugotowany budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Do utartego masła stopniowo dodaję zimny budyń. Dokładnie ucieram. Masą przekładam upieczone ciasto.

RADA: Kiedy nie mamy budyniu o smaku cappuccino, możemy przygotować masę z budyniu waniliowego. Wtedy do utartego masła z cukrem dodajemy 2 łyżki proszku cappuccino. 
5. Maliny układam na wierzchu ciasta. Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku. Studzę. Tężejącą galaretką zalewam maliny na cieście. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

Ciasto Popapraniec

Do niedzielnej kawy proponuję pyszne ciasto Popapraniec. Ciasto będące połączeniem ciasta makowo- kakaowo- koksowego z pysznym kremem budyniowym, dżemem i galaretką. Ciasto doskonale sprawdzi się na każdej domowej imprezie, bo jest przepyszne. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

5 jajek,

1 szklanka mąki tortowej,

¾ szklanki cukru,

¼ szklanki oleju,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ szklanki wiórków kokosowych,

½ szklanki maku,

2 łyżki kakao.

Masa:

2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru,

500ml mleka,

1 opakowanie cukru waniliowego,

1 kostka masła,

4 łyżki cukru pudru,

Dodatkowo:

1 słoik dżemu o smaku owoców leśnych,

2 opakowania galaretki poziomkowej.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo żółtka oraz cukier. Następnie cienkim strumykiem wlać olej oraz dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na trzy równe części. Do jednej dodać kakao, do drugiej mak, a do trzeciej kokos. Każdą z części wymieszać. Na blaszkę (wymiary 24cmx24cm) nakładać po łyżce każdego z ciast. Jedno obok drugiego, tak by powstała szachownica. Ciasto piec około 40 minut w temperaturze 170 stopni (do suchego patyczka). Przestudzone ciasto przekroić na dwa równe blaty.

2. Masa: Z mleka odlać 150ml i wymieszać proszki budyniowe. Pozostałe mleko zgotować z cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozmieszane budynie. Gotować około 2 minut cały czas mieszając. Odstawić do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę. Dodać zimny budyń i razem utrzeć.

3. Na jednym z blatów ciasta rozsmarować połowę dżemu. Następnie wyłożyć i rozsmarować połowę masy budyniowej. Ułożyć drugie ciasto. Ciasto posmarować resztą dżemu i wyłożyć pozostałą masę. Galaretki rozpuścić w 750ml wrzącej wody. Przestudzić. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawić do lodówki.

Do przygotowania ciasta zainspirował mnie przepis na blogu Danka Pichci.

Zupa grochowa z chrupiącymi grzankami

 Dzisiaj na moim blogu przepis na pyszną zupę grochową z grzankami. Zupa doskonale rozgrzeje w chłodne zimowe dni. 

SKŁADNIKI:

Zupa:

300g grochu łuskanego,

1 marchewka,

1 pietruszka,

1 cebula,

250g boczku wędzonego,

250g kiełbasy cienkiej,

2 liście laurowe,

3 ziarna ziela angielskiego,

1 łyżeczka majeranku,

sól,

pieprz,

woda,

oliwa,

Grzanki:

1 duża bułka,

100 g masła.

PRZYGOTOWANIE:

1. Groch przekładam do garnka, Wlewam około 2,5 litra wody. Dodaję liście laurowe i ziele angielskie. Gotuję pod przykryciem około godziny.

2. Cebulę kroję w kostkę i szklę na oliwie. Dodaję do wywaru. Kiełbasę oraz boczek także kroję w kostkę i podsmażam na oliwie. Dodaję do zupy. Obraną marchewkę i pietruszkę kroję na mniejsze kawałki i dodaję do gotującego się wywaru. Całość gotuję jeszcze około godziny.

3. Zupę doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

4. Bułkę kroję w kostkę. Masło rozpuszczam na patelni. Dodaję bułkę i podsmażam do momentu, aż grzanki będą rumiane.

5. Zupę wylewam na talerze, posypuję grzankami i podaję.

Roladki z tortilli z serem i szynką

 Za nieco ponad miesiąc Sylwester. Dziś mam dla Was doskonałą propozycję na sylwestrowy stół, czyli pyszne roladki z tortilli. Są szybkie i łatwe do przygotowania. Nikt im się nie oprze. 

SKŁADNIKI:

4 placki tortilli,

2 opakowania serka kanapkowego śmietankowego,

8 plastrów szynki,

8 plastrów sera żółtego,

1 sałata lodowa,

1 papryka czerwona,

½ pęczka szczypiorku,

4 łyżki majonezu.

PRZYGOTOWANIE:

1. Placki tortilli podgrzewam około minuty w nagrzanym piekarniku.

2. Jeden z placków tortilli smaruję serkiem kanapkowym i majonezem. Posypuję posiekanym szczypiorkiem. Układam liście sałaty i po dwa plastry szynki i sera. Na brzegu placka kładę pokrojoną w podłużne paski paprykę.

3. Placek ciasno zwijam w rulon i zawijam w folię spożywczą. Tak samo przygotowuję pozostałe placki. Wkładam do lodówki na około 3 godziny.

4. Przygotowane rulony z tortilli odwijam z folii i kroję na ok. 1cm kawałki. Układam na talerzu i podaję.

Miodownik królewski

 Do niedzielnej kawusi proponuję pyszne ciasto Miodownik królewski. Ciasto w miarę szybko się przygotuje. Może być doskonałą propozycją na zbliżające się święta. Do przygotowania ciasta użyłam miodu wielokwiatowego, który otrzymałam od Pasieki Miodowe Wzgórze.

SKŁADNIKI:

Ciasto miodowe:

500g mąki,

200g masła,

2 jajka,

2 łyżki miodu Wielokwiatowego z Miodowe Wzgórze,

½ szklanki cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

Biszkopt:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

1 szklanka mąki tortowej,

½ łyżki octu,

½ łyżki proszku do pieczenia,

Masa budyniowa:

500 ml mleka,

1 opakowanie cukru waniliowego,

1,5 łyżki cukru kryształu,

2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki cukru pudru,

200g masła,

1 łyżeczka soku z cytryny,

Polewa:

2 łyżki margaryny,

3 łyżki cukru,

3 łyżki kakao,

3 łyżki wody,

Dodatkowo:

1 słoiczek powideł śliwkowych,

płatki migdałowe do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto miodowe: Mąkę przesiewam. Łączę z masłem. Dodaję miód, cukier, jajka oraz sodę oczyszczoną. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na trzy równe części. Każdą z części rozwałkowuję i wykładam na blaszkę (wymiary 24x24cm). Piekę około 15 minut w temperaturze 175 stopni.

2. Biszkopt: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ubijam. Ciasto wylewam na blaszkę (wymiary 24x24cm). Piekę około 25 minut w temperaturze 175 stopni.

3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko zagotowuję z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam mąki. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam, aż budyń zgęstnieje. Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Dodaję zimny budyń i ucieram na puszystą masę.

4. Polewa: Wszystkie składniki polewy przekładam do garnuszka. Gotuję na małym ogniu około 3 minut cały czas mieszając. Odstawiam na chwilę do przestudzenia.

5. Jedno z ciast miodowych smaruję powidłami śliwkowymi. Na powidłach układam drugie ciasto miodowe. Na cieście rozsmarowuję połowę masy budyniowej. Układam biszkopt. Na biszkopt wykładam drugą część masy. Rozsmarowuję masę i układam trzecie ciasto miodowe. Wierzch ciasta smaruję przygotowaną polewą i posypuję płatkami migdałowymi.

Do przygotowania ciasta wykorzystałam miód wielokwiatowy, który otrzymałam od Pasieki Miodowe Wzgórze.  Miód to idealny dodatek do ciast, ciastek, deserów, sosów i marynat.  To także doskonały słodzik napojów. Warto go nabyć i wykorzystać w swojej kuchni.

Bitki z karkówki z cebulą i suszonymi grzybami

 Na jutrzejszy obiad polecam bitki z karkówki duszone z cebulą i suszonymi grzybami. Mięso jest kruche i miękkie. Po prostu rozpływa się w ustach. Bitki można podać z ziemniakami, kluskami śląskimi lub kopytkami.

SKŁADNIKI:

1 kg karkówki bez kości,

2 cebule,

1 szklanka suszonych grzybów leśnych,

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,

½ łyżki mąki,

1 łyżka śmietany 18%,

1,5 szklanki wody,

olej,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso pokroić na plastry i lekko rozbić tłuczkiem. Cebulę obrać i pokroić w piórka.

2. Na patelnię wlać odrobinę oleju. Dodać cebulę i mięso. Posypać papryką mieloną. Chwilę podsmażyć.

3. Wodę wymieszać z mąką. Wlać do mięsa. Dodać suszone grzyby. Wszystko razem dusić do momentu, aż mięso będzie miękkie.

4. W odrobinie wywaru spod mięsa wymieszać śmietanę. Wlać do mięsa. Dodać sól i pieprz do smaku. Dusić jeszcze przez 5 minut.

Krucho-drożdżowy jabłecznik z pianką

 W piękną słoneczną jesienną niedzielę prezentuję przepis na pyszne ciasto z jabłkami i pianką. Bardzo szybko i łatwo się je przygotowuje. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

500g mąki,

1 kostka margaryny Kasi,

5 żółtek,

1/2 szklanki cukru,

2 łyżki śmietany 18%,

20g drożdży świeżych,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Pianka:

5 białek,

1/2 szklanki cukru,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 łyżka kisielu o dowolnym smaku,

Dodatkowo:

1,5 kg jabłek.

2 łyżeczki cynamonu,

1 opakowanie cukru waniliowego.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Mąkę łączę z margaryną i pokruszonymi drożdżami. Dodaję żółtka, cukier, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną cześć dzielę na mniejsze kawałki i wkładam do zamrażalnika. Drugą cześć ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 24cmx24cm.

3. Jabłka obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Owoce układam na cieście na blaszce. Posypuję cynamonem i cukrem waniliowym.

4. Pianka: Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier, mąkę ziemniaczaną i kisiel. Jeszcze chwilę ubijam. Pianę wykładam na jabłka.

5. Na wierzch ciasta ścieram ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto piekę około 50 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem.

Oponki pachnące wanilią

 Za kilka dni Tłusty Czwartek, dlatego mam dla Was przepis na pyszne oponki serowe. Bardzo szybko się je przygotowuje. Wystarczy kilka chwil, aby przygotować ten pyszny deser dla całej rodziny.

SKŁADNIKI:

500g mąki tortowej,

500g sera białego półtłustego,

4 żółtka,

2 łyżki cukru waniliowego,

2 łyżki cukru kryształu,

4 łyżki śmietany 18%,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

olej do smażenia,

cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę przesiać na stolnicę i połączyć z serem. Dodać cukry, żółtka, śmietanę oraz sodę. Zagnieść ciasto.

2. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm. W cieście wykroić kółeczka. W środku każdego kółka wykroić mniejsze, tak by powstały oponki.

3. Oponki smażyć z dwóch stron na rozgrzanym oleju. Usmażone posypać cukrem pudrem.

Ciasto Minezja z ananasem

 Witam wszystkich w piękną, słoneczną niedzielę i przedstawiam przepis na orzeźwiające ciasto z ananasem. Ciasto jest szybkie do przygotowania. Ucieszy podniebienie niejednego smakosza.

SKŁADNIKI:

Biszkopt ciemny:

4 jajka,

½ szklanki mąki pszennej,

½ szklanki cukru,

1,5 łyżki kakao,

½ łyżeczki proszku do pieczenia,

Masa budyniowa:

500 ml mleka,

2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem,

1 kostka masła,

1,5 łyżki cukru pudru,

50 ml wódki.

Dodatkowo:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów,

3 opakowania galaretki pomarańczowej,

1 puszka ananasa.

PRYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać naprzemiennie żółtka oraz cukier. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na blaszkę (wym. 25cmx 25cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni.

2. Masa: Z mleka odlać ½ szklanki. Pozostałe mleko zagotować. W odlanym mleku wymieszać budynie. Masę wlać do gotującego się mleka. Wymieszać i gotować około 2 minut. Przestudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać budyń oraz wódkę. Utrzeć.

3. Połowę masy wyłożyć na biszkopt. Wyrównać. Ułożyć biszkopty. Wyłożyć drugą część masy. Wyrównać. Galaretki rozpuścić w 1 litrze wrzątku. Przestudzić. Ananasy odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Ułożyć na cieście. Owoce zalać tężejącą galaretką i wstawić do lodówki.