Ciasto Truskawkowa Mgiełka

 W niedzielny poranek zapraszam na pyszne ciasto Truskawkowa Mgiełka. Ciasto jest lekkie i rozpływa się w ustach. To połączenie biszkoptu, musu truskawkowego i bitej śmietany. 

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

3 jajka,

3/4 szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

1 szklanka mąki tortowej,

1/2 łyżki octu,

1/2 łyżki proszku do pieczenia,

Mus truskawkowy:

1 kg truskawek,

1,5 łyżki cukru pudru,

2 opakowania galaretki truskawkowej,

Masa śmietanowa,

700 ml śmietany 30%,

2 opakowania śmietan fixu,

2 łyżki cukru pudru,

1 łyżka żelatyny,

100 ml wody,

Dodatkowo;

1 tabliczka białej czekolady.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubić na sztywno. Nadal ubijając dodawać cukier oraz żółtka. Następnie stopniowo dodawać olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20-25 minut w temperaturze 170.  stopni. 

2. Mus: Truskawki obrać z szypułek. Około 70 dag zmiksować blenderem na mus. Podlać odrobiną wody i postawić na ogniu doprowadzając do wrzenia. Zdjąć z ognia i wsypać galaretki. Wymieszać. Dodać pokrojone truskawki, te które nam zostały. Odstawić do przestudzenia. Tężejący mus wyłożyć na biszkopt. Wyrównać i wstawić do lodówki. 

3. Masa: Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i fixem. Dodać żelatynę. Ubić. Masę wyłożyć na ciasto. Wyrównać. 

4. Czekoladę bardzo drobno posiekać nożem. Posypać nią wierzch ciasta. Ciasto wstawić do lodówki. 

Malinowo- cappuccinowa pychotka

Prawie każdy z nas uwielbia słodkości i nie wyobraża sobie niedzielnego poranka bez filiżanki aromatycznej kawy i kawałka pysznego ciasta.  Ja dziś proponuję ciasto "Malinowo- cappuccinowa pychotka". To połączenie lekkiego dwukolorowego ciasta z kremem cappuccinowym, galaretką i malinami. Ciasto nie jest trudne do przygotowania i na pewno zaskoczy swoim smakiem wielu miłośników słodkości. 

SKŁADNIKI:
Ciasto ciemne:
6 żółtek,
2 całe jajka,
1/2 szklanki cukru,
4 łyżki mąki pszennej,
2 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
100 ml oleju,
Ciasto jasne:
6 białek,
1 kopiasta szklanka cukru,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
1 łyżka octu 10%,
100 ml oleju,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 opakowania budyniu o smaku cappuccino bez cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3 łyżki cukru pudru,
200g masła,
Dodatkowo:
500g świeżych malin,
3 opakowania galaretki malinowej,

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto ciemne: Żółtka, jajka oraz cukier razem ucieram na puszystą masę. Nie przerywając ucierania stopniowo dodaję do masy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia oraz olej.
2. Ciasto jasne: Białka ubijam na sztywno. Dodaję cukier i razem miksuję. Następnie do piany dodaję mąkę ziemniaczaną, ocet i olej.
3. Na blaszkę o wymiarach 35cmx22cm wyłożoną papierem do pieczenia nakładam naprzemiennie porcję ciemnego i jasnego ciasta. Ciasto mieszam widelcem. Piekę około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty.
4. Masa: Z mleka odlewam 150ml. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam proszki budyniowe. Masę wlewam na gotujące się mleko. Cały czas mieszając gotuję 2 minuty. Ugotowany budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Do utartego masła stopniowo dodaję zimny budyń. Dokładnie ucieram. Masą przekładam upieczone ciasto.

RADA: Kiedy nie mamy budyniu o smaku cappuccino, możemy przygotować masę z budyniu waniliowego. Wtedy do utartego masła z cukrem dodajemy 2 łyżki proszku cappuccino. 
5. Maliny układam na wierzchu ciasta. Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku. Studzę. Tężejącą galaretką zalewam maliny na cieście. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

Ciasto Popapraniec

Do niedzielnej kawy proponuję pyszne ciasto Popapraniec. Ciasto będące połączeniem ciasta makowo- kakaowo- koksowego z pysznym kremem budyniowym, dżemem i galaretką. Ciasto doskonale sprawdzi się na każdej domowej imprezie, bo jest przepyszne. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

5 jajek,

1 szklanka mąki tortowej,

¾ szklanki cukru,

¼ szklanki oleju,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

½ szklanki wiórków kokosowych,

½ szklanki maku,

2 łyżki kakao.

Masa:

2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru,

500ml mleka,

1 opakowanie cukru waniliowego,

1 kostka masła,

4 łyżki cukru pudru,

Dodatkowo:

1 słoik dżemu o smaku owoców leśnych,

2 opakowania galaretki poziomkowej.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo żółtka oraz cukier. Następnie cienkim strumykiem wlać olej oraz dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na trzy równe części. Do jednej dodać kakao, do drugiej mak, a do trzeciej kokos. Każdą z części wymieszać. Na blaszkę (wymiary 24cmx24cm) nakładać po łyżce każdego z ciast. Jedno obok drugiego, tak by powstała szachownica. Ciasto piec około 40 minut w temperaturze 170 stopni (do suchego patyczka). Przestudzone ciasto przekroić na dwa równe blaty.

2. Masa: Z mleka odlać 150ml i wymieszać proszki budyniowe. Pozostałe mleko zgotować z cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać rozmieszane budynie. Gotować około 2 minut cały czas mieszając. Odstawić do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem utrzeć na puszystą masę. Dodać zimny budyń i razem utrzeć.

3. Na jednym z blatów ciasta rozsmarować połowę dżemu. Następnie wyłożyć i rozsmarować połowę masy budyniowej. Ułożyć drugie ciasto. Ciasto posmarować resztą dżemu i wyłożyć pozostałą masę. Galaretki rozpuścić w 750ml wrzącej wody. Przestudzić. Tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawić do lodówki.

Do przygotowania ciasta zainspirował mnie przepis na blogu Danka Pichci.

Miodownik królewski

 Do niedzielnej kawusi proponuję pyszne ciasto Miodownik królewski. Ciasto w miarę szybko się przygotuje. Może być doskonałą propozycją na zbliżające się święta. Do przygotowania ciasta użyłam miodu wielokwiatowego, który otrzymałam od Pasieki Miodowe Wzgórze.

SKŁADNIKI:

Ciasto miodowe:

500g mąki,

200g masła,

2 jajka,

2 łyżki miodu Wielokwiatowego z Miodowe Wzgórze,

½ szklanki cukru,

1 łyżeczka sody oczyszczonej,

Biszkopt:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

1 szklanka mąki tortowej,

½ łyżki octu,

½ łyżki proszku do pieczenia,

Masa budyniowa:

500 ml mleka,

1 opakowanie cukru waniliowego,

1,5 łyżki cukru kryształu,

2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżki cukru pudru,

200g masła,

1 łyżeczka soku z cytryny,

Polewa:

2 łyżki margaryny,

3 łyżki cukru,

3 łyżki kakao,

3 łyżki wody,

Dodatkowo:

1 słoiczek powideł śliwkowych,

płatki migdałowe do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto miodowe: Mąkę przesiewam. Łączę z masłem. Dodaję miód, cukier, jajka oraz sodę oczyszczoną. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na trzy równe części. Każdą z części rozwałkowuję i wykładam na blaszkę (wymiary 24x24cm). Piekę około 15 minut w temperaturze 175 stopni.

2. Biszkopt: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ubijam. Ciasto wylewam na blaszkę (wymiary 24x24cm). Piekę około 25 minut w temperaturze 175 stopni.

3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko zagotowuję z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam mąki. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam, aż budyń zgęstnieje. Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Dodaję zimny budyń i ucieram na puszystą masę.

4. Polewa: Wszystkie składniki polewy przekładam do garnuszka. Gotuję na małym ogniu około 3 minut cały czas mieszając. Odstawiam na chwilę do przestudzenia.

5. Jedno z ciast miodowych smaruję powidłami śliwkowymi. Na powidłach układam drugie ciasto miodowe. Na cieście rozsmarowuję połowę masy budyniowej. Układam biszkopt. Na biszkopt wykładam drugą część masy. Rozsmarowuję masę i układam trzecie ciasto miodowe. Wierzch ciasta smaruję przygotowaną polewą i posypuję płatkami migdałowymi.

Do przygotowania ciasta wykorzystałam miód wielokwiatowy, który otrzymałam od Pasieki Miodowe Wzgórze.  Miód to idealny dodatek do ciast, ciastek, deserów, sosów i marynat.  To także doskonały słodzik napojów. Warto go nabyć i wykorzystać w swojej kuchni.

Krucho-drożdżowy jabłecznik z pianką

 W piękną słoneczną jesienną niedzielę prezentuję przepis na pyszne ciasto z jabłkami i pianką. Bardzo szybko i łatwo się je przygotowuje. 

SKŁADNIKI:

Ciasto:

500g mąki,

1 kostka margaryny Kasi,

5 żółtek,

1/2 szklanki cukru,

2 łyżki śmietany 18%,

20g drożdży świeżych,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Pianka:

5 białek,

1/2 szklanki cukru,

1 łyżka mąki ziemniaczanej,

1 łyżka kisielu o dowolnym smaku,

Dodatkowo:

1,5 kg jabłek.

2 łyżeczki cynamonu,

1 opakowanie cukru waniliowego.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Mąkę łączę z margaryną i pokruszonymi drożdżami. Dodaję żółtka, cukier, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną cześć dzielę na mniejsze kawałki i wkładam do zamrażalnika. Drugą cześć ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 24cmx24cm.

3. Jabłka obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Owoce układam na cieście na blaszce. Posypuję cynamonem i cukrem waniliowym.

4. Pianka: Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier, mąkę ziemniaczaną i kisiel. Jeszcze chwilę ubijam. Pianę wykładam na jabłka.

5. Na wierzch ciasta ścieram ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto piekę około 50 minut w temp. 170 stopni. Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem.

Jesienna Dolina Rozkoszy

 Witam Wszystkich Czytelników mojego bloga po dłuższej nieobecności. W ciągu ostatniego roku zaszło w moim życiu dużo zmian i tych lepszych i tych gorszych. Dlatego nie było mnie tu jakoś czas. Teraz postaram się to Wam wynagrodzić i regularnie dodawać nowe przepisy. Zwłaszcza, że mam teraz pomocnika, który razem ze mną będzie tworzył nowe przepisy. 

W niedzielne przedpołudnie zapraszam na pyszne jesienne ciasto, w którym główną rolę grają orzechy i marchewka, czyli to co kojarzy nam się z jesienią. Warto je przygotować, bo jest przepyszne. 

SKŁADNIKI:
Biszkopt orzechowy:
5 jajek,
¾ szklanki cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
¾ szklanki mąki pszennej,
1 szklanka zmielonych orzechów włoskich,
100 ml oleju,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Masa marchewkowa:
700 ml soku marchewkowego,
2 opakowania galaretki pomarańczowej,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietankowego,
1 opakowanie cukru waniliowego,
200g masła,
3 łyżki cukru pudru,
Polewa:
2 łyżki margaryny,
3 łyżki wody,
3 łyżki kakao,
3 łyżki cukru,
orzechy włoskie do posypania.

PRZYGOTOWANIE:

1.Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaje żółtka oraz cukier. Mąki mieszam z orzechami i proszkiem do pieczenia. Dodaję do masy. Cienkim strumykiem wlewam olej. Ciasto wylewam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę ok 40 minut w temp. 170 stopni. Upieczony biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

2. Masa marchewkowa: Sok przelewam do garnka i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki. Mieszam i odstawiam do przestudzenia. Tężejącą masę wykładam na jeden blat biszkoptu. Ostawiam do stężenia.

3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję około 2 minut. Studzę. Miękkie masło ucieram razem z cukrem pudrem. Dodaję budyń i razem ucieram. Masę wykładam na ciasto. Wyrównuję i przykrywam drugim blatem biszkoptu.

4. Polewa: Margarynę gotuję razem z cukrem, wodą i kakao około 2 minut. Chwilę studzę. Polewę rozsmarowuję na wierzchu ciasta. Posypuję posiekanymi orzechami włoskimi. Ciasto wstawiam do lodówki.

Ptasie mleczko z owocami i galaretką

We wtorkowy wieczór zapraszam na lekkie ciasto z owocami i galaretką. Ciasto ucieszy podniebienie niejednego smakosza. Warto je przygotować.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

2 jajka,

½ szklanki cukru,

3 łyżki oleju,

2/3 szklanki mąki tortowej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu,

Ptasie mleczko:

400ml mleczka zagęszczonego niesłodzonego,

1 opakowanie galaretki truskawkowej,

1 opakowanie galaretki agrestowej,

Dodatkowo:

200g borówek,

1 nektarynka,

1 opakowanie galaretki truskawkowej.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję kolejno cukier, żółtka, olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 175 stopni.

2. Ptasie mleczko: Galaretkę truskawkową rozpuszczam w ½ szklanki wrzącej wody. Studzę. Połowę mleczka zagęszczonego miksuję razem z tężejącą galaretką. Masę wykładam na biszkopt i wyrównuję. Galaretkę agrestową także rozpuszczam w ½ szklanki wrzątku i postępuję tak samo, jak w przypadku czerwonej galaretki. Masę wykładam na ciasto i wyrównuję.

3. Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 1,5 szklanki wrzącej wody. Odstawiam do przestudzenia. Nektarynkę kroję w kostkę. Borówki i pokrojoną nektarynkę układam na wierzchu ciasta. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam do lodówki.

Owocowa Eksplozja

W piękne wtorkowe popołudnie zapraszam na pyszne ciasto biszkoptowe z nektarynkami i galaretką. Ciasto bardzo szybko i łatwo się przygotowuje. Jest doskonałe na każdą okazję.

SKŁADNIKI:

Biszkopt jasny:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

1 szklanka mąki,

½ łyżki proszku do pieczenia,

½ łyżki octu,

Biszkopt ciemny:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

¾ szklanki mąki,

½ łyżki proszku do pieczenia,

½ łyżki octu,

1,5 łyżki kakao,

Masa budyniowa:

500 ml mleka,

2 opakowania budyniu waniliowego,

1 opakowanie cukru waniliowego,

200g masła,

3 łyżki cukru pudru,

Dodatkowo:

4 duże nektaryny,

3 opakowania galaretki brzoskwiniowej,

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet i proszek do pieczenia. Masę przelewam na blaszkę o wymiarach 24cmx 35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

2. Biszkopt ciemny: Białka ubijam na sztywno. Nadal ubijając dodaję kolejno cukier, żółtka, olej, ocet, mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję przez 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Miękkie masło ucieram razem z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaję budyń i razem ucieram. 

4. Na biszkopt ciemny wykładam masę budyniową. Wyrównuję. Masę przykrywam biszkoptem jasnym. Nektarynki kroję w kostkę. Owoce układam na wierzchu ciasta. Galaretki rozpuszczam w 1 litrze wrzącej wody. Studzę. Tężejącą galaretką zalewam owoce na cieście. Gotowe ciasto wstawiam do lodówki.

Tort sernikowy z bezą i owocami

We wtorkowe popołudnie zapraszam na pyszny tort będący połączeniem sernika, bezy, masy serowo- śmietanowej oraz owoców. Tort jest bardzo kremowy i rozpływa się w ustach. Warto go przygotować.

SKŁADNIKI:

Sernik:

3 jajka,

3/4 szklanki cukru,

1 opakowanie cukru waniliowego,

½ opakowania budyniu waniliowego,

 700 g twarogu sernikowego z Mascarpone President,

Beza:

3 białka,

½ szklanki cukru pudru,

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

50g płatków migdałowych,

Masa serowa:

400ml śmietany 30%,

2 śmietan fixy,

4 łyżki cukru pudru,

5 łyżek twarogu sernikowego z Mascarpone President,

Dodatkowo:

500g dowolnych owoców (np. borówki, truskawki. winogrona),

kolorowe wiórki kokosowe.

PRZYGOTOWANIE:

1. Jajka ubijam razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaję twaróg sernikowy oraz budyń. Ucieram. Masę serową wylewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Sernik piekę około godziny w temperaturze 175 stopni.

2. Baza: Białka ubijam na sztywno. Dodaję cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Razem ubijam. Pianę wykładam na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypuję płatkami migdałowymi. Bezę piekę około godziny w temperaturze 140 stopni. Z upieczonej bezy i sernika delikatnie zdejmuję papier.

3. Masa: Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodaję twaróg i wszystko razem ubijam.

4. Połowę przygotowanej masy wykładam na upieczony sernik. Na masie układam owoce. Przykrywam bezą. Boki obsypuję kolorowymi wiórkami kokosowymi. Pozostałą masą dekoruję wierzch ciasta. Tort dodatkowo dekoruję ulubionymi owocami.

Orzeźwiający Bananowiec

Na dworze upał, żar leje się z nieba, a ja zapraszam na orzeźwiające ciasto bananowe. Bananowiec doskonale ochłodzi nas w upalne dni. Zapewniam, że kto je upiecze to nie pożałuje, bo ciasto jest przepyszne.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

6 jajek,

1,5 szklanki cukru,

2 szklanki mąki tortowej,

8 łyżek oleju,

1 łyżka proszku do pieczenia,

1 łyżka octu,

Masa bananowa:

½ litra mleka,

2 opakowania budyniu bananowego,

150g masła,

4 łyżki cukru pudru,

Dodatkowo:

6 bananów,

3 opakowania galaretki bananowej,

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Stopniowo dodaję żółtka oraz cukier. Następnie do ciasta dodaję olej, mąkę tortową oraz ocet i proszek do pieczenia. Masę przelewam na blaszkę o wym. 25cm x 35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu przekrawam na dwa równe blaty.

2. Masa bananowa: Z mleka odlewam 150ml. Pozostałe mleko gotuję. W odlanym mleku mieszam proszek budyniowy. Masę wlewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję około 2 minut. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Dodaje budyń i razem ucieram. Połową masy przekładam biszkopty. Drugą połowę wykładam na wierzchu ciasta.

3. Galaretki rozpuszczam w litrze wrzątku. Studzę. Banany obieram i kroję w grubsze plasterki. Układam na masie bananowej. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam do lodówki.  

Tort Truskawkowy Obłoczek

Sezon truskawkowy w pełni, dlatego też zapraszam na lekki tort śmietanowo- truskawkowy. Tort wspaniale wygląda i smakuje. Ucieszy podniebienie niejednego smakosza.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

5 jajek,

¾ szklanki cukru,

1 ½ szklanki mąki,

6 łyżek oleju,

1 łyżka octu,

½ łyżki proszku do pieczenia,

Masa truskawkowa:

300 ml śmietany 30%,

150g serka mascarpone,

1 śmietan fix,

2 łyżki cukru pudru,

1 opakowanie galaretki truskawkowej,

200g truskawek,

Masa śmietanowo -trukawkowa:

300 ml śmietany 30%,

1 śmietan fix,

2 łyżki cukru pudru,

1 opakowanie galaretki truskawkowej,

Dodatkowo:

300g truskawek,

kolorowa posypka do dekoracji,

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na kwadratową blaszkę o boku 25cm, lub formę w kształcie serca wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Z ciasta upieczonego na kwadratowej formie wycinam kształt serca. Biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

2. Masa truskawkowa: Truskawki kroję w kosteczkę. Galaretkę rozpuszczam na 1 szklance wrzątku. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodaję serek mascaropne. Mieszam. Następnie do masy dodaję truskawki i tężejącą galaretkę. Miksuję. Masę wykładam na jeden blat biszkoptu. Wyrównuję i przykrywam drugim blatem.

3. Masa śmietanowo- truskawkowa: Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaję cukier i śmietan fix. Mieszam. Na końcu wlewam tężejącą galaretkę rozpuszczoną w szklance wody. Masą smaruję wierzch tortu oraz dekoruję brzegi. Dodatkowo tort dekoruję świeżymi truskawkami i kolorową posypką.  

Babka kakaowa z dżemem przełożona kremem malinowym

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Wielkiej Nocy. Na świątecznym stole nie może zabraknąć świątecznej babki. Dziś prezentuję przepis na babkę kakaową przełożoną pysznym kremem malinowym i polaną białą czekoladą. Babka wybornie smakuje z nektarem z czarnej porzeczki Hortex. Warto przygotować ją na nadchodzące święta.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

250g masła,

150g cukru,

4 jajka,

2 szklanki mąki pszennej,

2 łyżeczki sody oczyszczonej,

½ szklanki mleka,

1,5 łyżki kakao,

2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki,

Krem malinowy:

300g malin świeżych lub mrożonych,

½ szklanki wody,

2 opakowania galaretki malinowej,

300 ml śmietany 30%,

Dodatkowo:

1 tabliczka białej czekolady,

1 łyżka mleka,

czekoladowe jajka do dekoracji,
Nektar z czarnej porzeczki Hortex. 

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Masło razem z cukrem i żółtkami ucieram na puszystą masę. Następnie wlewam mleko oraz dodaję mąkę wymieszaną z kakao i sodą oczyszczoną. Na końcu do masy dodaję dżem porzeczkowy oraz ubitą na sztywno pianę z białek. Mieszam. Ciasto przekładam do natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy na babkę. Piekę około godziny w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu babkę przekrawam na trzy blaty.

2. Krem malinowy: Maliny miksuję blenderem na jednolity mus. Przelewam do garnka, wlewam wodę i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki malinowe. Mieszam. Odstawiam do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Dodaję tężejącą galaretkę i miksuję. Kremem przekładam upieczoną babkę.

3. Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodną. Dodaję mleko i mieszam do uzyskania jednolitej masy. Czekoladą polewam wierzch babki. Ciasto dekoruję czekoladowymi jajeczkami.

                                                                 

Pasja serowo- orzechowa

Za oknami pochmurno. Pogoda przypomina bardziej jesienną niż wiosenną. Na poprawę humoru warto wypić filiżankę aromatycznej kawy i zjeść kawałek pysznego ciasta. Dziś przedstawiam przepis na pyszne ciasto serowo- orzechowe przełożone kremem budyniowym. Zapewniam, że warto poświęcić trochę czasu i przygotować to pyszne ciasto.

SKŁADNIKI:

Ciasto orzechowe:

5 jajek,

¾ szklanki mąki pszennej,

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej,

¾ szklanki cukru,

100 ml oleju,

1 szklanka zmielonych orzechów włoskich,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Sernik:

500g sera białego półtłustego,

100g masła,

½ szklanki cukru,

1 opakowanie cukru waniliowego,

4 jajka,

2 łyżki budyniu waniliowego,

50 ml śmietany 30%,

Masa budyniowa:

2 opakowania budyniu waniliowego,

500 ml mleka,

1 opakowanie cukru waniliowego,

5 łyżek cukru pudru,

200g masła,

Dodatkowo:

1 tabliczka gorzkiej czekolady.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto orzechowe: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję mąki wymieszane z orzechami i proszkiem do pieczenia. Na końcu cienkim strumykiem wlewam olej. Ciasto przekładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 170 stopni (do suchego patyczka). Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty.

2. Sernik: Żółtka ucieram razem z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaję zmielony ser biały. Ucieram. Następnie dodaję budyń i śmietanę. Na końcu do masy serowej dodaję ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie mieszam. Masę wylewam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piekę około 55 minut w temperaturze 170 stopni.

3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam 200ml. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję 2 minuty. Odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Dodaję zimny budyń. Ucieram.

4. Na jeden blat ciasta orzechowego wykładam połowę masy budyniowej i wyrównuję. Na masie układam sernik, delikatnie zdejmując papier. Na serniku wykładam pozostałą masę i wyrównuję. Na masie układam drugie z ciast orzechowych. Czekoladę gorzką rozpuszczam nad kąpielą wodną. Rozpuszczoną czekoladą robię na wierzchu ciasta esy floresy. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

Ciasto 3 BIT bez pieczenia

Jutro i pojutrze święto wszystkich Babci i Dziadków. Może przygotujecie dla nich pyszne ciasto 3 BIT. Ciasto jest bardzo łatwe i szybkie do przygotowania. Nie wymaga pieczenia. Zapewniam, że już kawałek tego pysznego ciasta sprawi radość na twarzy Waszych bliskich.

SKŁADNIKI:

Masa budyniowa:

500 ml mleka,

2 opakowania budyniu waniliowego,

1 opakowanie cukru waniliowego,

200g masła.

2 łyżki cukru pudru,

Masa śmietanowa:

300 ml śmietany 30%,

2 łyżki cukru pudru,

1 opakowanie śmietan fixu,

½ łyżki żelatyny,

100 ml wody,

Dodatkowo:

45 sztuk herbatników,

1 puszka masy krówkowej,

½ tabliczki gorzkiej czekolady.

PRZYGOTOWANIE:

1. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wlewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję około 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Dodaję zimny budyń. Ucieram.

2. Na blaszce układam herbatniki 3szt x 5szt. Na herbatnikach rozsmarowuję masę krówkową. Przykrywam kolejną warstwą herbatników. Wykładam masę budyniową. Wyrównuję. Na masie budyniowej układam herbatniki.

3. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan fixem. Dodaję żelatynę. Miksuję. Masę wykładam na ciasto. Wyrównuję.

4. Na wierzch ciasta ścieram na tarce gorzką czekoladę. Ciasto wstawiam na 3 godziny do lodówki.

Torcik cytrusowy z galaretką

Do niedzielnej kawusi proponuję pyszny torcik cytrusowy z galaretką. Ciasto jest połączeniem biszkoptu, pianki cytrynowej, mandarynek oraz galaretki. Torcik jest lekki i orzeźwiający. Jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

2 jajka,

1/3 szklanki cukru,

3 łyżki oleju,

½ szklanki mąki,

1 łyżka kakao,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu,

Pianka cytrynowa:

300g serka homogenizowanego waniliowego,

2 opakowania galaretki cytrynowej,

Dodatkowo:

1 puszka mandarynek,

2 opakowania galaretki pomarańczowej.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przestając ubijać dodaję żółtka oraz cukier. Następnie do masy wlewam olej i ocet oraz wsypuję mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.

2. Pianka cytrynowa: Galaretki cytrynowe rozpuszczam w 1,5 szklanki wrzącej wody. Odstawiam do przestudzenia. Schłodzone serki waniliowe miksuję razem z tężejącą galaretką. Masę wylewam na upieczony biszkopt. Wyrównuję i odstawiam do stężenia.

3. Galaretki pomarańczowe rozpuszczam w 750ml wrzątku. Studzę. Mandarynki odsączam z syropu. Owoce układam na masie cytrynowej. Mandarynki zalewam tężejącą galaretką pomarańczową. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

Tort Książęcy

W jesienny wieczór zapraszam na pyszny Tort Książęcy, będący połączeniem biszkoptów, ciasta kokosowego, masy z pomadek "Michałków" oraz masy kakaowej. Już jeden kęs tortu sprawi ogromną radość dla naszego podniebienia. Tort doskonale będzie się prezentował na świątecznym stole.

SKŁADNIKI:

Biszkopt ciemny:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

¾ szklanki mąki,

4 łyżki oleju,

½ łyżki proszku do pieczenia,

½ łyżki octu,

1 łyżka kakao,

Biszkopt jasny:

2 jajka,

1/3 szklanki cukru,

2/3 szklanki mąki,

3 łyżki oleju,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

½ łyżki octu,

Ciasto kokosowe:

4 białka,

150g wiórków kokosowych,

½ szklanki cukru,

½ łyżki mąki ziemniaczanej,

Masa z michałków:

500ml mleka,

2 opakowania budyniu śmietanowego,

1 opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżki cukru,

200g masła,

150g pomadek Michałków,

Masa kakaowa:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

200g masła,

2 łyżeczki kakao,

1 kieliszek spirytusu,

Dodatkowo:

100ml wody,

50ml spirytusu,

150g orzechów włoskich,

róże do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt ciemny: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję kolejno żółtka, cukier, olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 30 minut w temp. 170 stopni.

2. Biszkopt jasny. Białka ubijam na sztywno. Ciągle ubijając dodaję cukier, żółtka, olej, mąkę, ocet i proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na tortownicę. Piekę około 25-30 minut w temp. 170 stopni. Oby dwa biszkopty nasączam wodą wymieszaną ze spirytusem.

3. Ciasto kokosowe: Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Następnie dodaję wiórki kokosowe. Mieszam. Masę przekładam na tortownicę, wyrównuje. Piekę około 30 minut w temp. 170 stopni.

4. Masa z Michałków: Z mleka odlewam ½ szklanki i mieszam budynie. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlewam wymieszane budynie. Budyń gotuję około 2 minut cały czas mieszając. Odstawiam do przestudzenia. Michałki ugniatam na miazgę. Masło ucieram razem z Michałkami na puszystą masę. Dodaję budyń. Ucieram.

5. Masa kakaowa: Jajka ubijam razem z cukrem przez około 10 minut nad kąpielą wodną. Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram razem z kakao na puszystą masę. Dodaję masę jajeczną oraz spirytus. Ucieram.

6. Na biszkopt ciemny wykładam połowę masy z Michałków. Wyrównuję i przykrywam ciastem kokosowym. Na ciasto kokosowe wykładam drugą połowę masy michałkowej. Wyrównuję i przykrywam biszkoptem jasnym. Masą kakaową smaruję boki oraz wierzch tortu. Boki tortu dodatkowo obsypuję posiekanymi orzechami włoskimi. Wierzch dekoruję kwiatami z opłatków. Gotowy tort wstawiam na godzinę do lodówki.

Do przygotowania tortu została wykorzystana forma do pieczenia Ambition oraz sztućce i talerzyki Ambition.

http://ambition.pl