Tortilla ziemniaczana z oliwkami

W Lidlu trwa właśnie tydzień kuchni iberyjskiej. Dostępny jest tam cały szereg produktów nawiązujących do kuchni Półwyspu Iberyjskiego. Z tej okazji zapraszam Was w podróż kulinarną do Hiszpanii i prezentuję przepis na tortillę z oliwkami. Potrawa jest szybka i łatwa do przygotowania. Doskonała na obiad lub ciepłą kolację. 

SKŁADNIKI:
4 jajka,
200g ziemniaków,
200g kiełbasy cienkiej,
1 cebula,
15 sztuk oliwek zielonych z Lidl Polska,
1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej,
sól,
pieprz,
Oliwa Extra Virgin z Lidl Polska.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ziemniaki obieram i gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Następnie kroję je w plasterki i podsmażam około 5 minut na oliwie.
2. Kiełbasę obieram z osłonki i kroję w plasterki. Cebulę obieram i kroję w półplasterki. Kiełbasę razem z cebulą podsmażam na rumiano na oliwie. Oliwki kroję w plasterki.
3. Jajka wybijam do miski i roztrzepuję widelcem. Do jajek dodaję podsmażone ziemniaki, cebulę z kiełbasą, oliwki, paprykę mieloną oraz sól i pieprz do smaku. Delikatnie mieszam.
4. Na patelni rozgrzewam oliwę. Wlewam masę jajeczną. Patelnię przykrywam i smażę na małym ogniu. Kiedy spód lekko się zarumieni tortillę przy pomocy talerza przewracam na drugą stronę i smażę na rumiano z drugiej strony. Gotową tortillę przekładam na talerz i podaję z ulubionym sosem.

Kaczka z warzywami po azjatycku

Dzisiaj polecam przepis na pyszną kaczkę duszoną z warzywami w stylu azjatyckim. To doskonała propozycja na szybki i łatwy do przygotowania obiad dla całej rodziny. Kaczkę podałam z dzikim ryżem. 

SKŁADNIKI:
2 piersi z kaczki,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
300g chińskiej mieszanki warzywnej
1/2 puszki mleczka kokosowego,
100 ml śmietany 30%,
1/2 szklanki wody,
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki,
1 łyżka żółtej pasty curry,
kawałek świeżego imbiru,
oliwa,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Z piersi kaczki zdejmuję skórę. Mięso kroję w kostkę. Cebulę  oraz czosnek obieram i kroję w małą kostkę. Mięso razem z cebulą i czosnkiem podsmażam na rumiano na oliwie. Wlewam wodę oraz wsypuję paprykę mieloną. Duszę na małym ogniu około 15 minut.
2. Mieszankę warzywną podsmażam około 10 minut na oliwie. Dodaję do mięsa. Mieszam. Następnie wlewam mleczko kokosowe oraz śmietanę. Dodaję pastę curry oraz starty korzeń imbiru. Wszystko razem duszę około 10 minut. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Podaję z ryżem.

Golonka po bawarsku

Na dzisiejszy obiad polecam golonkę z piwem w wydanie bawarskim. Z przyjemnością zje ją każdy. Docenią ją nie tylko smakosze piwa.

SKŁADNIKI:

2 golonki przednie,

1 marchewka,

kawałek selera,

1 cebula,

2 liście laurowe,

3 ziarna ziela angielskiego,

2 szklanki piwa ciemnego,

1 łyżka ostrej mielonej papryki,

1 łyżka majeranku,

½ łyżki pieprzu,

sól.

PRZYGOTOWANIE:

1. Golonki wkładam do garnka, zalewam wodą. Dodaję liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuję przez 1 godzinę. Następnie do golonki dodaję obraną marchew, seler oraz cebulę. Wywar solę. Gotuję kolejną godzinę. Po tym czasie golonki wyjmuję z wywaru. Odstawiam do przestudzenia.
2. Przygotowuję marynatę. Piwo mieszam z majerankiem, mieloną papryką, pieprzem oraz odrobiną soli. Dodaję golonki. Obtaczam mięso w marynacie. Odstawiam na godzinę w chłodne miejsce.
3. Golonki układam w naczyniu żaroodpornym, zalewam piwną marynatą. Piekę około godziny w temperaturze 200 stopni. W czasie pieczenia mięso polewam kilkakrotnie marynatą spod golonek.

Wegetariańska pizza z chrupiącym brzegiem

Jest wiele osób, które w pizzy lubią chrupiący brzeg, ja do nich należę. Postanowiłam zrobić pizzę z dużym, solidnym, chrupiącym brzegiem. Do pizzy nie dodałam żadnych wędlin, ani mięsa i wyszła równie pyszna. Zapraszam!!!

SKŁADNIKI:

Ciasto:

 3,5 szklanki mąki,

 40g świeżych drożdży,

 350 ml letniej wody niegazowanej,

 4 łyżki oleju,

 1,5 łyżeczki cukru,

 1/2 łyżeczki soli,

 Sos:

 1/2 puszki pomidorów,

 1/2 cebuli,

 oliwa,

 bazylia,

 oregano,

 sól,

 pieprz,

 Dodatki:

 3 cebule,

 150g pieczarek,

 1 papryka czerwona,

 1 pomidor,

 3 ogórki konserwowe,

 100g sera żółtego,

 oliwa,

 sól,

 pieprz,

 zioła prowansalskie.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: W 100ml wody rozpuszczam drożdże oraz cukier. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję sól. Wlewam drożdże, pozostałą wodę oraz olej. Łączę wszystkie składniki i przez około 10 minut wyrabiam ciasto. Następnie ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam na 40 minut do wyrośnięcia.

2. Sos: Cebulę drobno posiekam i szklę na oliwie. Dodaję pomidory z puszki. Duszę przez około 5 minut. Sos doprawiam do smaku solą, pieprzem, bazylią i oregano.

3. Cebulę kroję w piórka. Pieczarki kroję w plasterki, paprykę w paski, pomidora w półplasterki, a ogórki w plastry. Cebulę, pieczarki i paprykę podsmażam na oliwie (każde z warzyw osobno). Ser ścieram na tarce o dużych oczkach.

4. Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części. Jedną część rozwałkowuję i wykładam na blaszkę. Z drugiej części robię dwa wałeczki. Zaplatam je i układam na brzegu ciasta na blaszce. Spód ciasta smaruję sosem. Następnie nakładam porcję cebuli, pieczarek, papryki, ogórka oraz pomidora. Całość oprószam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wierzch pizzy posypuję żółtym serem. Pizzę piekę około 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni.

Tortilla ziemniaczana

Moja propozycja na dzisiejszą kolację to tortilla ziemniaczana. Jest szybka do przygotowania i bardzo smaczna. Tortillę można wzbogacić kawałkami boczku lub kiełbasy.

SKŁADNIKI:

7 jajek,

5 średnich ziemniaków,

2 cebule,

sól,

pieprz czarny mielony,

masło,

oliwa.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ziemniaki i cebulę obieram. Ziemniaki kroję w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Razem podsmażam na oliwie. Oprószam solą i pieprzem.
2. Jajka wybijam do miski. Dodaję przyprawy. Ubijam jajka trzepaczką lub widelcem. Dodaję podsmażone ziemniaki oraz cebulę. Mieszam.
3. Masę wylewam na patelnię z rozgrzanym masłem. Smażę na małym ogniu na rumiano. Następnie tortillę przewracam na drugą stronę przy pomocy płaskiego talerza i smażę z drugiej strony. Przygotowaną tortillę kroję na porcje i układam na talerzu.

Zupa Solianka

Zupa Solianka to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej. Jest uważana za potrawę chłopską. Zupa jest bardzo syta, doskonała na obiad jednodaniowy. 

SKŁADNIKI:

30 dag wołowiny,

30 dag łopatki wieprzowej,

25 dag kiełbasy cienkiej,

15 dag boczku wędzonego,
40g suszonych grzybów,

1 marchewka,

1/2 korzenia pietruszki,

1/2 pora,

1 cebula,

2 ząbki czosnku,

4 ogórki kiszone,

200 ml zalewy z ogórków kiszonych,

2 liście laurowe,

3 ziarnka ziela angielskiego,

1 łyżka mąki,

1 łyżka masła,

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

oliwa,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Mięso wołowe i wieprzowe kroję w grubszą kostkę. Przekładam do garnka. Dodaję grzyby suszone, liście laurowe i ziele angielskie. Wlewam 2 litry wody. Gotuję na małym ogniu 30 minut.

2. Marchewkę, pietruszkę oraz pora kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zupy. Posiekaną cebulę i czosnek podsmażam na oliwie. Dodaję do zupy. Gotuję 30 minut.

3. Boczek kroję w kostkę, natomiast kiełbasę w półplasterki. Razem podsmażam na oliwie i wrzucam do zupy. Ogórki kroję w kostkę. Razem z zalewą dodaję do zupy.

4. Z mąki i masła przygotowuję zasmażkę. Dodaję do zupy. Na końcu do wywaru dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam i gotuję 15 minut. Zupę doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.