Torcik walentynkowy z serduszkiem

Dziś 14 luty, dlatego też mam dla Was przepis na słodką walentynkę. To obłędny biszkoptowy torcik z kremem truskawkowym i galaretkowym serduszkiem. Doskonały deser dla wszystkich zakochanych.

SKŁADNIKI NA DWA TORCIKI:
Biszkopt:
2 jajka,
3 łyżki cukru,
3 łyżki oleju,
1/2 szklanki mąki,
1 łyżka kakao,
1/2 łyżki octu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
Masa:
1/2 szklanki śmietany 36%
1/2 opakowania galaretki truskawkowej,
4 truskawki,
Dodatkowo:
1/2 opakowania galaretki truskawkowej,

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję kolejno cukier, żółtka, olej, mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz ocet. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piekę 20 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Z przestudzonego biszkoptu zdejmuję papier. Foremką w kształcie serca wykrawam w biszkopcie 8 serduszek. W dwóch serduszkach na środku wykrawam mniejsze serduszko. 
3. Masa: Galaretkę rozpuszczam w 1/2 szklanki wrzącej wody. Odstawiam do przestudzenia. Truskawki ugniatam widelcem. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Nadal ubijając dodaję truskawki oraz tężejącą galaretkę. Miksuję. 
4. Biszkoptowe serduszko smaruję masą i przykrywam następnym serduszkiem. Tak postępuję jeszcze dwa razy. Na wierzchu układam serce z wyciętym środkiem. 
5. Galaretkę rozpuszczam w 150 ml wrzątku. Studzę. Tężejącą galaretkę wlewam we wgłębienia w torcikach. Torciki wstawiam na godzinę do lodówki.  

Truskawkowo- serowa fantazja

W sobotnie przedpołudnie zapraszam Was na fantazję truskawkowo- serową, czyli pyszny sernik z musem truskawkowym. Jutro Walentynki, więc koniecznie musicie przygotować to ciasto dla swojej drugiej połówki. 

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:

1 szklanka mąki,

1/2 kostki margaryny,

2 żółtka,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki cukru pudru,

Masa serowa:

700g mielonego białego sera,

5 jajek,

100g masła,

2/3 szklanki cukru,

1 opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżki budyniu śmietankowego,

Mus truskawkowy:

600g truskawek świeżych lub mrożonych,

2 opakowania galaretki truskawkowej,

Dodatkowo:

1 szklanka śmietany 30%,

1 łyżka cukru pudru,

truskawki do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto kruche: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z margaryną. Dodaję żółtka, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Zagniatam ciasto. Przygotowane ciasto rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.

2. Masa serowa: Masło ucieram razem z cukrem, cukrem waniliowym oraz żółtkami na puszystą masę. Dodaję ser oraz budyń. Ucieram. Białka ubijam na sztywno. Pianę dodaję do masy serowej. Delikatnie mieszam. Masę wykładam na ciasto na blaszce. Wyrównuję. Piekę około godziny w temperaturze 170 stopni.

3. Mus truskawkowy: Truskawki miksuję blenderem na gładki mus. Mus przelewam do garnka i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki. Mieszam i odstawiam do przestudzenia. Gęstniejący mus wykładam na przestudzony sernik. Wyrównuję. Odstawiam do stężenia.

4. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno z cukrem pudrem. Przekładam do rękawa cukierniczego. Przygotowane ciasto kroję na porcje i dekoruję bitą śmietaną oraz kawałkami truskawek.

Bułki kwiatuszki z makiem

Pieczywo to jeden z podstawowych elementów codziennej diety człowieka. Domowy chleb i bułki smakują nam wiele bardziej, niż pieczywo kupowane w sklepie. Kiedy sami robimy wypieki mamy pewność, co do składu pieczywa i że nie spotka nas przykra niespodzianka w postaci chemicznych polepszaczy. Dzisiaj mam dla Was przepis na domowe bułki, idealne na śniadanie. Doskonale smakują ze szklanką ciepłego mleka lub kakao.

SKŁADNIKI:
20g świeżych drożdży,
1 łyżeczka cukru,
300 ml mleka,
500g Mąki Krupczatki Młynomag,
1 płaska łyżeczka soli,
80g masła,
jajko do posmarowania,
2 łyżki maku do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1. Drożdże, cukier, 3 łyżki mleka oraz 1/2 łyżki mąki razem mieszam i odstawiam na 10 minut do wyrośnięcia.
2. Mąkę przesiewam. Dodaję rozczyn, resztę mleka, sól oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Zagniatam ciasto.
3. Z ciasta formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Siedem kuleczek lekko dociskając łączę ze sobą tworząc kwiatuszka. Przygotowane kwiatuszki układam na blaszce. Odstawiam na 20 minut do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte kwiatuszki smaruję rozkłóconym jajkiem i posypuję makiem. Piekę około 20 minut w temperaturze 190 stopni. 

Do przygotowania ciasta wykorzystałam Mąkę Krupczatkę pszenną, którą otrzymałam do testowania od firmy Młynomag. Mąka ta jest produkowana z najlepszej jakości zbóż uprawianych w samym sercu Warmii i Mazur. Wypieki z mąki Młynomag zawsze się udają, nigdy się na niej nie zawiodłam. 

Zachęcam do zapoznania się z ofertą cenową firmy Młynomag i zakupu ich wspaniałych produktów.

Sos pieczarkowy

Dzisiaj prezentuję Wam prosty przepis na sos pieczarkowy. Jego przygotowanie zajmuję tylko chwilę. To doskonały dodatek do obiadu. Polecam!!!

SKŁADNIKI: 
400g pieczarek,
1 cebula,
3 łyżki masła,
1/2 szklanki wody,
1,5 łyżeczki kminku,
1/2 łyżki suszonego koperku.
1 łyżeczka domowej przyprawy warzywnej,
2 łyżki śmietany 18%,
3 łyżki śmietany 30%,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Pieczarki oraz cebulę obieram i kroję w kostkę. Na maśle podsmażam pieczarki razem z cebulą. Następnie wlewam wodę. Wsypuję kminek, suszony koperek oraz przyprawę warzywną. Duszę na małym ogniu około 20 minut. 
2. Śmietany razem mieszam. Wlewam do pieczarek. Mieszam i duszę jeszcze przez 5 minut. Sos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. 

Pizza z brokułem, rybą, pieczarkami i suszonym koperkiem

Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Z tej okazji mam dla Was przepis na smakowitą pizzę z rybą i brokułem. To doskonałe połączenie smaków, które sprawdzi się na każdej imprezie.

SKŁADNIKI:

1,5 szklanki mąki,

1/2 szklanki ciepłej wody niegazowanej,

20g drożdży,

1 łyżeczka cukru,

2 łyżki oliwy,

szczypta soli,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

1/2 brokuła,

250g filetu z dorsza,

150g pieczarek,

1 cebula,

50g sera żółtego,

1/2 łyżki suszonego koperku,

olej do smażenia,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. We wodzie rozpuszczam drożdże oraz cukier. Mąkę przesiewam do miski. Dodaję rozpuszczone drożdże, sól oraz oliwę. Wyrabiam ciasto, tak aby było elastyczne. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia.

2. Brokuła gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Dzielę na różyczki. Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę kroję w półplasterki. Pieczarki razem z cebulą podsmażam około 5 minut na oleju. Rybę kroję na mniejsze kawałki, podsmażam po 2 minuty z każdej strony na oleju. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach.

3. Wyrośnięte ciasto wykładam na blaszkę tworząc okrąg. Ciasto smaruję przecierem pomidorowym. Na cieście rozkładam pieczarki, brokuła oraz rybę. Oprószam solą, pieprzem i suszonym koperkiem. Wierzch posypuję żółtym serem.

4. Pizzę piekę około 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Kokosanki z marmoladą

W ostatni dzień Karnawału zapraszam na pyszne kokosowe ciasteczka. Bardzo lubię je przygotowywać, gdyż łatwo i szybko się je robi, a przy tym wspaniale smakują. To idealny deser do przedpołudniowej kawy lub herbatki.  Polecam!!!

SKŁADNIKI:
200g wiórków kokosowych,
50g masła,
100g cukru,
3 łyżki mleka,
3 białka,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
szczypta soli,
4 łyżki marmolady różanej.

PRZYGOTOWANIE:
1. Masło przekładam do garnka i rozpuszczam. Dodaję cukier oraz mleko. Mieszam. Wsypuję wiórki kokosowe. Mieszam, aby wszystkie składniki się połączyły. Masę odstawiam do przestudzenia.
2. Białka razem z solą ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję mąkę ziemniaczaną. Na końcu do piany dodaję masę kokosową. Delikatnie całość mieszam łyżką. 
3. Z masy formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Ciasteczka układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczam. Na środku ciasteczek robię mały otworek. Wgłębienie wypełniam marmoladą.
4. Ciasteczka piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni. 

Musztardowe kotlety schabowe panierowane w płatkach owsianych

Na dzisiejszy obiad polecam pyszne kotlety schabowe w nieco innej odsłonie. Jako panierki użyłam płatków owsianych, które są bardzo zdrowe. Kotlety wyszły chrupiące, z lekkim smakiem musztardowym. Warto je przygotować. 

SKŁADNIKI:

2 plastry schabu bez kości,

1 łyżka musztardy Wikinga Roleski

1 jajko,

1,5 szklanki płatków owsianych,

sól,

pieprz,

olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

1. Schab rozbijam cienko tłuczkiem. Oprószam solą i pieprzem. Płaty mięsa smaruję z dwóch stron cienką warstwą musztardy. Odstawiam na godzinę w chłodne miejsce.

2. Mięso zanurzam w rozkłóconym jajku i obtaczam w płatkach owsianych. Kotlety układam na patelni z rozgrzanym olejem. Smażę na rumiano z dwóch stron. Podaję z frytkami i surówką.

Do przygotowania kotletów użyłam musztardy Wikinga, którą otrzymałam do testowania od firmy Roleski. Musztarda ma doskonały smak, kremową konsystencję i ładny żółty kolor. Idealnie współgrała z mięsem i panierką. Produkt jest wart polecenia i zakupu. 

KONKURS NA PIERWSZE URODZINY BLOGA

Kochani... 12 lutego minie rok odkąd mój blog zaczął istnieć i dodałam w nim pierwszy wpis. Pragnę Wam serdecznie podziękować za ten rok. Za wszystkie odwiedziny, polubienia i komentarze. Bardzo się cieszę, że podobają Wam się moje przepisy i jesteście wiernymi czytelnikami mojego bloga. Dlatego mam dla Was słodki konkursik urodzinowy.

Nagroda to zestaw składający się z książki Siostry Anastazji "Przetwory i dania mięsne", przypraw oraz papilotek na muffinki. 

Zasady konkursu:
- przygotuj dowolne ciasto, tort lub deser i zrób zdjęcie,
- przepis, zdjęcie oraz imię i nazwisko autora prześlij na adres: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- przepis może być wcześniej publikowany w internecie,
- każdy uczestnik może przesłać maksymalnie 2 zgłoszenia,
- konkurs trwa od 7 lutego 2016r. do 13 lutego 2016r.,
- zwycięzcę ogłoszę 14 lutego 2016r.,
- miło mi będzie jeśli polubisz fanpage bloga na Facebooku. <link>

Przesłane przepisy dodam do specjalnego albumu na Facebooku.

Zapraszam do udziału w konkursie!!!

Ciasto Marchewkowa Bajka

Na imprezę ostatkową proponuję pyszne ciasto z musem marchewkowym. Ciasto to urzekło mnie od pierwszego kęsa. Jest lekkie i puszyste, z delikatnie wyczuwalnym smakiem marchewkowo- pomarańczowym.  Bardzo lubię takie ciasta i mam nadzieję, że i Wy je polubicie i przygotujecie dla swoich najbliższych na ostatnie dni karnawału. 

SKŁADNIKI:
Biszkopt jasny:
5 jajek,
2/3 szklanki cukru,
1,5 szklanki mąki tortowej pszennej Młynomag,
7 łyżek oleju,
1 płaska łyżka proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
Biszkopt makowy:
4 białka
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżka mąki tortowej pszennej Młynomag,
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki suchego maku,
Masa budyniowa:
400 ml mleka,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżki cukru,
2 płaskie łyżki mąki pszennej,
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
200g masła,
Mus marchewkowy:
1/2 litra świeżo wyciśniętego soku z marchwi,
2 opakowania galaretki pomarańczowej,
Dodatkowo:
1 tabliczka białej czekolady,
1,5 łyżki mleka,
kolorowe perełki.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt jasny: Żółtka oddzielam od białek. Białka ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję kolejno cukier, żółtka, olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wymiary 24cm x24cm). Piekę około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty.
2. Biszkopt makowy: Białka ubijam na sztywną pianę. Nadal ubijając stopniowo dodaję ocet oraz cukier. Następnie dodają mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną. Na końcu do masy wsypuję mak. Delikatnie mieszam. Ciasto wykładam na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Masa budyniowa:  Z mleka odlewam 1/2 szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem i cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam mąki. Masę wlewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram na puszystą masę. Nadal ucierając dodaję po łyżce ziemnego budyniu. Ucieram. Masę wykładam na jeden blat biszkoptu jasnego i wyrównuję. Przykrywam biszkoptem makowym.
4. Mus marchewkowy: Sok przelewam do garnka i zagotowuję. Do gorącego soku wsypuję galaretki. Mieszam i odstawiam do przestudzenia. Gęstniejący mus wykładam na biszkopt makowy i wyrównuję. Przykrywam drugim blatem biszkoptu jasnego.
5. Białą czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodną. Dodaję mleko i dokładnie mieszam. Polewą polewam ciasto. Wierzch dekoruję kolorowymi perełkami. 

Do przygotowania ciasta wykorzystałam Mąkę Tortową pszenną typ 450, którą otrzymałam do testowania od firmy Młynomag. Mąka ta jest produkowana z najlepszej jakości zbóż uprawianych w samym sercu Warmii i Mazur. Wypieki z mąki Młynomag zawsze się udają, nigdy się na niej nie zawiodłam. 

Zachęcam do zapoznania się z ofertą cenową firmy Młynomag i zakupu ich wspaniałych produktów.

Sałatka z wędzonym kurczakiem, porem i fasolą

W piątkowe przedpołudnie zapraszam na pyszną sałatkę z kurczakiem i warzywami. Sałatka jest szybka i łatwa do przygotowania. Może być doskonałą przekąską podczas imprezy karnawałowej. 

SKŁADNIKI:

2 wędzone ćwiartki z kurczaka,

2 pory,

1 puszka kukurydzy konserwowej,

1/2 puszki fasoli czerwonej,

5 ogórków konserwowych,

5 jajek,

4 łyżki majonezu,

sól,

pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

1. Białe części pora kroję w plasterki, wrzucam do osolonego wrzątku i parzę 10 minut pod przykryciem. Następnie pora odcedzam na sitku i chwilę studzę.
2. Z ćwiartek kurczaka usuwam kości. Mięso kroję na mniejsze kawałki. Ogórki kroję w kostkę. Kukurydzę i fasolkę odsączam z zalewy. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję w kostkę.
3. Wszystkie przygotowane składniki przekładam do miski. Dodaję majonez oraz przyprawy. Dokładnie mieszam. Gotową sałatkę wykładam na talerz. Podaję z pieczywem.