Tort Cappuccino Cream

W niedzielny wieczór zapraszam na lekki, puszysty tort śmietanowo- kawowy. Kto go przygotuje nie pożałuje. Już jeden kęs tortu sprawi, że poczuje niezwykłą rozkosz dla podniebienia. Polecam!!!

SKŁADNIKI:

Biszkopt jasny:

2 jajka,

1/3 szklanki cukru,

2,5 łyżki oleju,

¾ szklanki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka octu.

Biszkopt ciemny:

3 jajka,

½ szklanki cukru,

4 łyżki oleju,

2/3 szklanki mąki,

1,5 łyżki kakao,

½ łyżki proszku do pieczenia,

½ łyżki octu

Poncz:

100ml mocnej kawy parzonej,

2 łyżki spirytusu,

Masa cappuccino:

2 jajka,

½ szklanki cukru,

200g masła,

4 łyżki cappuccino w proszku,

1 kieliszek spirytusu,

Masa śmietanowa:

350ml śmietany 30%,

1 opakowanie fixu do śmietany,

1 opakowanie cukru waniliowego,

2 łyżki cukru pudru,

150g serka mascarpone,

½ szklanki wody,

1 łyżka żelatyny,

Dodatkowo:

150g migdałów,

cukrowe ozdoby do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję stopniowo olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

2 Biszkopt ciemny: Białka ubijam na sztywno. Nadal miksując dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę i piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

3. Poncz: Kawę parzoną mieszam ze spirytusem. Ponczem nasączam upieczone biszkopty.

4. Masa cappuccino: Jajka razem z cukrem ubijam około 15 minut nad kąpielą wodną. Masę odstawiam do przestudzenia. Masło razem z proszkiem cappuccino ucieram na puszystą masę. Dodaję masę jajeczną. Na końcu wlewam spirytus. Ucieram.

5. Jeden z ciemnych biszkoptów smaruję połową masy cappuccino. Przykrywam biszkoptem jasnym. Wykładam pozostałą masę, wyrównuję i przykrywam drugim blatem biszkoptu ciemnego.

6. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz fixem. Dodaję serek mascaropne. Mieszam. Na końcu wlewam tężejącą żelatynę. Miksuję. Przygotowaną masą smaruję boki, wierzch tortu oraz dekoruję brzegi.

7. Migdały zaparzam we wrzątku i obieram ze skórek. Siekam na mniejsze kawałki. Migdałami obsypuję boki tortu. Wierzch tortu dekoruję cukrowymi ozdobami.  

Dufinki z mięsem

Dziś na moim blogu przepis na pyszne dufinki z mięsem. Dufinki są łatwe i szybkie do przygotowania. Możemy je zrobić z ziemniaków, które zostały nam z obiadu. Podajemy je z ulubionym sosem.

SKŁADNIKI:

Ciasto:
½ kg ziemniaków,

1,5 szklanki mąki.

1 jajko,
sól,

Farsz:

300 g mięsa mielonego wieprzowego,

1 cebula,

sól,

pieprz,

oliwa,

Dodatkowo:

olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

1. Farsz: Cebulę obieram i kroję w kostkę. Mięso mielone oraz cebulę przekładam na patelnię. Smażę na oliwie około 10 minut. Oprószam solą i pierzem.

2. Ciasto: Ziemniaki gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzam i przeciskam przez praskę. Do potrawy można wykorzystać również ziemniaki, które zostały nam z obiadu. Ziemniaki przekładam na stolnicę. Dodaję mąkę oraz jajko. Zagniatam ciasto.

3. Ciasto rozwałkowuję na grubość 5mm. Szklanką wykrawam w cieście krążki. Na środek ciasta kładę porcję farszu mięsnego. Brzegi zlepiam formując kulkę.

4. Kuleczki wrzucam na rozgrzany olej i smażę na rumiano. Po wyjęciu odsączam tłuszcz na papierowym ręczniku.

Karkówka pieczona z papryką

Dzisiaj polecam przepis na pyszną karkówkę pieczoną z papryką. Mięso można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ze świeżym pieczywem smakuje wybornie.

SKŁADNIKI:

1,5 kg karkówki,

½ strąka papryki żółtej,

½ strąka papryki czerwonej,

50 ml oleju,

½ łyżeczki czosnku granulowanego,

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,

½ łyżeczki pieprzu,

½ łyżeczki soli,

PRZYGOTOWANIE:

1. Papryki kroję w grubsze paski. Karkówkę nacinam z boku, tworząc jeden duży płat mięsa. Mięso rozbijam lekko tłuczkiem. Na środek kładę kawałki papryki. Mięso zwijam w roladę. Odwiązuję do około nicią.

2. Olej mieszam z czosnkiem, papryką, solą oraz pieprzem. Do marynaty wkładam karkówkę. Nacieram i odstawiam na 2 godziny w chłodne miejsce.

3. Mięso razem z marynatą przekładam do rękawa do pieczenia. Rękaw związuję i układam na blaszce. Mięso piekę około 2 godzin w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu usuwam nici. Mięso kroję na porcję. 

Cynamonowiec z pianką truskawkową

We wtorkowy wieczór zapraszam na pyszne ciasto, będące połączeniem biszkoptu cynamonowego, pianki truskawkowej oraz dżemu porzeczkowego. Warto w długi jesienny wieczór wypić filiżankę aromatycznej kawy i zjeść kawałek pysznego ciasta.

SKŁADNIKI:

Biszkopt:

6 jajek,

1 szklanka cukru,

8 łyżek oleju,

1 i 1/3 szklanki mąki,

1,5 łyżki kakao,

1 łyżeczka cynamonu,

1 łyżka octu,

1 łyżka proszku do pieczenia,

Pianka truskawkowa,

400g truskawek świeżych lub mrożonych,

2 opakowania galaretki truskawkowej,

300ml śmietany 30%,

1 fix do śmietany,

50ml Likieru Strawberry Dalkowski,

Dodatkowo:

½ słoiczka dżemu z czarnej porzeczki,

różowe kuleczki zbożowe do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z kakao, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na blaszkę o wymiarach 35cm x 22cm, wyścieloną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzenia biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.

2. Pianka truskawkowa: Truskawki mrożone odmrażam, ze świeżych usuwam szypułki. Owoce miksuję blenderem na jednolity mus. Mus przelewam do garnka. Doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretki. Mieszam i odstawiam do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z fixem. Dodaję tężejący mus. Miksuję. Na końcu do masy wlewam likier truskawkowy. Miksuję.

3. Na jeden blat biszkoptu wykładam piankę truskawkową. Przykrywam drugim blatem ciasta. Wierzch ciasta smaruję dżemem porzeczkowym. Gotowe ciasto posypuję kuleczkami zbożowymi i wstawiam na godzinę do lodówki.

Wyniki konkursu z firmą Staub

Bardzo dziękuję wszystkim za udział w konkursie organizowanym razem z firmą Staub. Wybór był bardzo trudny, ale ktoś musi wygrać. Naczynko ceramiczne Staub Mini Cocotte wygrywa Pani Magdalena Król, za przepis na Karp po golubsku. 

Serdecznie gratuluję!!!

Panią proszę o przesłanie danych adresowych i numeru telefonu na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl.

Konkurs z firmą Staub

Za półtora miesiąca Święta Bożego Narodzenia. Powoli zaczniemy przygotowywać menu na wigilijny stół. Zapraszam na konkurs, w którym do wygrania jest ceramiczne naczynko Staub Mini Cocotte, w którym możemy przygotować coś pysznego na świąteczny stół.

Zasady konkursu:
-W komentarzu pod tym postem konkursowym napisz przepis na potrawę, której nie może zabraknąć na wigilijnym stole w Twoim domu. 
- Możesz wstawić tylko jeden komentarz z przepisem.
- Dodatkowo polub na Facebooku fanpage firmy Staub <link> oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi <link> .
- Konkurs trwa od 6 listopada 2017r. do 11 lisopada 2017 r. do godz. 23.59.
- Wyniki ogłoszę 12 listopada 2017r. 

Nagroda:
Ceramiczne, okrągłe naczynie Staub Mini Cocotte.

Nagrodę ufundował sponsor firma Staub. 
Nagroda zostanie wysłana do zwycięzcy do 14 dni od momentu ogłoszenia wyników oraz otrzymania adresu do wysyłki.

ZAPRASZAM DO UDZIAŁU W KONKURSIE !!!

Udział w konkursie jest równoznaczny z wyrażeniem przez uczestnika zgody na przetwarzanie danych osobowych, na zasadach określonych przepisami ustawy o ochronie danych osobowych (w myśl formuły: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przekazanych dla potrzeb niezbędnych do realizacji Konkursu zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 o ochronie danych osobowych /Dz. U. z 2002r nr 101 poz.926 z pózn. zm/”) w bazie danych osobowych organizatora konkursu dla celów niniejszego konkursu, a w przypadku wyłonienia ich jako zwycięzców w konkursie na opublikowanie swego imienia i nazwiska na liście zwycięzców, która zostanie podana na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.

Test naczynia Staub Mini Cocotte

Dzisiaj pragnę Wam zaprezentować okrągłe naczynko do przygotowywania i serwowania potraw Staub Mini Cocotte. Pokażę Wam, jak w prosty i szybki sposób w tym małym naczynku przygotować pyszny deser i śniadanie.

Staub Mini Cocotte - to okrągłe, ceramiczne naczynko do serwowania i przygotowywania potraw. Naczynie ma 200 ml pojemności, doskonale pomieści jedną porcję dania. W naczyniu Staub Mini Cocotte możemy gotować, piec, odgrzewać w mikrofalówce, a nawet serwować potrawy. Jest wykonane z najwyższej jakości materiałów. Wytrzymuje temperaturę do 300 stopni Celsjusza. Jest odporne na wszelakie uszkodzenia i zarysowania. Naczynie pięknie prezentuje się na stole. Jest wykorzystywane do serwowania potraw przez wielu restauratorów na całym świecie.

 Testując produkt przygotowałam w nim coś na słodko i coś na słono. Pierwszą potrawą było jajko sadzone na boczku i papryce, drugą crumble z gruszkami. Zarówno jajko, jak i crumble zapiekałam  w piekarniku. Naczynko doskonale sprawdziło się w wysokiej temperaturze. Łatwo wyjmuje się je z piekarnika. Ma bardzo wygodne uchwyty, za które możemy łatwo podnieść nawet bardzo gorące danie. Naczynie Staub Mini Cocotte  ma dopasowaną pokrywkę z ergonomicznym uchwytem. Dzięki temu potrawy możemy przygotowywać pod przykryciem, zapobiegając przypaleniu. Przygotowane jajko sadzone oraz crumble z gruszkami po wyjęciu z piekarnika chwilę przestudziłam, a następnie podałam w tym uroczym naczynku. Naczynie przepięknie prezentowało się na moim stole.

Poniżej przestawiam przepisy na "Jajko sadzone na boczku i papryce" oraz "Crumble z gruszkami".

Jajko sadzone na boczku i papryce

SKŁADNIKI:

½ strąka papryki czerwonej,

4 plastry boczku parzonego,

2 plastry sera żółtego,

1 jajko,

sól,

pieprz,

oliwa.

PRZYGOTOWANIE:

1. Paprykę kroję w paski i podsmażam 3 minuty na oliwie. Boczek oraz ser żółty kroję w paski.

2. Na dno małego naczynka Staub Mini Cocotte  kładę naprzemiennie paprykę, boczek oraz ser. Na wierzch wybijam jajko. Oprószam solą oraz pieprzem.

3. Naczynko przykrywam i zapiekam około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

Crumble z gruszkami

SKŁADNIKI:

2 gruszki,

½ łyżeczki cynamonu,

1,5 łyżki masła,

3 łyżki cukru,

3 łyżki mąki.

PRZYGOTOWANIE:

1. Z masła, mąki i cukru zagniatam kruszonkę.

2. Gruszki obieram i kroję w większą kostkę. Na dno naczynka Staub Mini Cocotte  kładę pokrojone gruszki. Owoce oprószam cynamonem.

3. Na wierzchu owoce posypuję kruszonką. Piekę około 40 minut w temperaturze 170 stopni.

4. Podaję z bitą śmietaną lub lodami.

Naczynko Staub Mini Cocotte spełniło wszystkie moje oczekiwania. Wspaniale przygotowuje i serwuje się w nim potrawy. Produkt jest wart polecenia i zakupu.

Babeczki z kremem kakaowym i owocami

W chłodny jesienny wieczór zapraszam na pyszne babeczki z kremem kakaowym i owocami. Babeczki doskonale poprawią humor podczas jesiennej chandry. Ucieszą podniebienie niejednego smakosza.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki,

½ kostki masła,

3 łyżki cukru pudru,

3 żółtka,

¼ łyżeczki proszku do pieczenia,
Krem:

2 jajka,

½ szklanki cukru,

150g masła,

1,5 łyżki kakao,

1 kieliszek likieru Chocotella Dalkowski,

Dodatkowo:

dowolne ulubione owoce

PRZYGOTOWANIE:

1. Ciasto: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z masłem. Dodaję cukier puder, żółtka oraz proszek do pieczenia. Zagniatam ciasto. Ciasto rozwałkowuję. W cieście wykrawam krążki. Kawałkami ciasta wyklejam foremki na babeczki. Babeczki piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.

2. Krem: Jajka razem z cukrem ubijam około 15 minut nad kąpielą wodną. Masę odstawiam do przestudzenia. Masło razem z kakao ucieram na puszystą masę. Dodaję masę jajeczną. Ucieram. Na końcu do masy wlewam likier. Ucieram.

3. Masę przekładam do rękawa cukierniczego. Kremem wypełniam wnętrze upieczonych babeczek. Na wierzch każdej babeczki układam kawałki ulubionych owoców.